全蛋戚風蛋糕

材料

主料：雞蛋4隻、低筋麵粉120g、白砂糖120g黃油40g

輔料：奶油適量、各種水果裝飾適量

做法步驟

1. 四種材料，看似簡單喔

2. 白砂糖120g

3. 低筋麵粉120g

4. 黃油40g

5. 第一步雞蛋中倒入白砂糖攪拌至白砂糖融化

6. 隔水加熱，鍋子加水，鋪上一條白毛巾，水莫過毛巾，上面座上單盆，繼續打發

7. 隔水打發全蛋

8. 書上說隔水打發至溫度接近體溫移到桌子上繼續打發，直至打發呈 寫上個數字 比如8，不會立刻散開為止。

9. 再把黃油隔水加熱

10. 打好後，過篩麵粉

11. 低粉和蛋液攪拌，方法都是一樣的

12. 攪拌好了倒入融化的黃油，可以分次倒入，攪拌

13. 攪拌後呈此種狀態即可

14. 倒入模具中，烤箱預熱180度30分鐘

15. 少許奶油打發備用

16. 各種水果裝飾用

17. 奶油總是抹不好

18. 完成，水果隨意搭配著擺就好，如果奶油多的話最好水果下面先擠一點奶油，然後水果坐在上面能牢固一點吧～