電飯煲版戚風蛋糕

基本介紹

• 中文名：電飯煲版戚風蛋糕
• 主要食材：低筋麵粉，全蛋（蛋黃蛋白分離）
• 分類：蛋糕，電飯鍋，電飯煲，宿舍，戚風蛋糕

用料

材料	用量
低筋麵粉	100克
全蛋（蛋黃蛋白分離）	4個
砂糖	80克
色拉油	3大匙
牛奶	4大匙
白醋	少許

做法

1. 將蛋黃蛋白分開在兩個盆中
2. 4個蛋黃加40克砂糖打勻
3. 加入色拉油和牛奶，攪打均勻
4. 低粉過篩，加入蛋黃液中
5. 用刮刀劃十字或者從下向上翻著拌勻
6. 在另一個盆中蛋白里加一滴白醋，加三次加入40克砂糖，不停攪打，直到蛋白打成摩絲狀，我們叫它打發
7. 鏟起一塊蛋白拌入麵糊中，上下翻動攪拌。再鏟起一塊蛋白放入攪拌。再把攪拌的麵糊全部倒入蛋白中，攪拌成蛋糕糊
8. 提前將電飯煲的內膽底層塗一層油，將電飯煲的按鍵按下，進入“鍋飯程式”。當按鍵跳起後，將蛋糕糊倒入鍋中，並按下煮飯鍵，按鍵跳起後不用管它，繼續悶上20分鐘。之後再按下鍋飯鍵，等按鍵跳起時不管它，再悶上20分鐘。打開鍋蓋，用牙籤插入蛋糕中，看牙籤上有沒有粘到蛋糕組織，如果沒有，說明蛋糕烤好了
9. 取出倒扣二分鐘，晃晃鍋，蛋糕自己就掉出來了