電飯鍋版戚風蛋糕

電飯鍋版戚風蛋糕是一道美食，製作原料主要有雞蛋、牛奶、白砂糖、麵粉、白醋。

基本介紹

• 中文名：電飯鍋版戚風蛋糕
• 主要食材：雞蛋，麵粉，牛奶
• 調料：白砂糖、白醋
• 輔料：果醬、優酪乳

原料

雞蛋、牛奶、白砂糖、麵粉、白醋

做法

1.將蛋白，蛋清分離
2.將蛋清打發成霜狀。打發過程中分3次加入白砂糖，一次粗泡時，二次細泡時，三次起霜時，打至蛋清成固態不滴落。
3.牛奶加入蛋黃中攪拌均勻
4.將麵粉篩入蛋黃液中攪拌均勻。
5.將打好的蛋清50%由上至下拌入蛋黃液中拌勻。
6.將剩下蛋清與之拌勻
7.將電飯煲預熱1分鐘，拿出內膽抹油於鍋底和周壁。
8.將拌勻的蛋液倒入內膽，並於案上墩，震去氣泡。
9.放入電飯煲後，按煮飯鍵。
10.2分鐘後，電飯煲跳至保溫鍵，用毛巾蓋住出氣孔，燜20分鐘。再按下煮飯鍵，當其跳成保溫鍵後再燜20分鐘，既好。
11.取出既食，可根據個人口味淋上果醬，優酪乳等。

小貼士

1.小帖士：1、打發蛋清必須無水無油。2、蛋黃和蛋清拌勻必須上下而不能旋轉攪拌。