肉鬆全蛋蛋糕卷，是一道美食，主要製作材料有肉鬆、蛋等。
基本介紹
- 中文名：肉鬆全蛋蛋糕卷
- 原料：麵粉、玉米澱粉、雞蛋，肉鬆
- 屬性：食物
- 特點：美味
原料：
麵粉35g、玉米澱粉25g、雞蛋4個、無鋁泡打粉1g、白糖50g、肉鬆和丘比醬適量。
做法：
1、準備雞蛋4個（圖片只拍了三個，實際打發時用了四個）、麵粉、玉米澱粉和白糖；
2、雞蛋去殼全部放入打蛋桶中用低檔打出粗泡後加入三分之一的白糖；
3、換成2檔打發15-20秒左右加入三分之一白糖，然後換成3檔加入剩餘白糖打15秒左右，最後換成1檔打發
4、當蛋液膨脹黏稠至畫個8字十秒鐘不消失時，打發成功；
5、麵粉、玉米澱粉、泡打粉混合均勻過篩之後倒入蛋液中（此時烤箱預熱）；
6、將粉類和蛋液用鏟子翻拌均勻；
7、烤盤鋪油紙、倒入蛋液放入烤箱200度烤十分鐘；
8、蛋糕表面金黃、用牙籤叉叉之後無黏稠就可取出；
9、將蛋糕大片倒扣晾溫，撕下油紙；
10、抹上丘比醬灑上肉鬆；
11、趁著餘溫捲起涼至涼透；
12、切段成型。
