百變全蛋海綿蛋糕是一種美味的甜品，以低筋麵粉、蛋黃等為主要原料，以可可粉、芝麻等為調料。該美食主要通過把蛋糕放入烤箱內烘烤而成。
基本介紹
- 中文名：百變全蛋海綿蛋糕
- 類別：麵點
- 原料：低筋麵粉、雞蛋等
- 製作難度：一般
簡介,主料,製作步驟,其他全蛋海綿蛋糕,
簡介
蛋糕有很多種做法，在麵粉中加上可可粉、撒上芝麻、放入芒果粉或者加核桃粒都是可以的，當然，原味的也是很好吃的。下面附上原味全蛋海綿蛋糕的做法。
主料
低筋麵粉90g 雞蛋3個
白砂糖50g 玉米油23g
製作步驟
1. 全蛋磕入無水乾淨的盆中，電動打蛋器準備好。
2. 低速打至粗泡，分三次加入砂糖。
3. 轉高速檔位，持續打發中。
4. 高速打發，蛋液由黃色轉白。
5. 大約五分鐘左右，至提起攪拌頭，蛋液不滴落的狀態，雞蛋就差不多打發好了。
6. 加入玉米油稍稍攪拌勻。
7. 麵粉入篩網。
8. 篩入麵粉到蛋液中。
9. 上下切拌均勻。像炒菜的手法，不可轉圈，會消泡。
10. 倒入鋪上錫箔紙的烤盤，可在錫箔紙上刷層薄油，方便脫模。在台面落震幾次，消除氣泡。
11. 送去預熱好的烤箱。180度，中層，上下火，30分鐘。
12. 出爐
13. 提起錫箔紙，倒扣，蛋糕很容易就脫出。
14. 切塊，裝盤。可以享用了。
其他全蛋海綿蛋糕
1. 配方中，低粉減20g，換成可可粉，就是朱古力海綿蛋糕了。
2. 也可以烤制前，在面上撒上芝麻，又是一番風味。也可加入核桃粒。
3. 這是加了芒果粉的海綿蛋糕。
4. 加了核桃粒的海綿蛋糕。
