營養分析
大白菜適合所有人食用。更適宜於慢性習慣性便秘，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發炎，腹脹及發熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者儘量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃，由於在細菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化。對預防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。
基本介紹
- 中文名：五花肉炒白菜片
- 主要原料：五花肉、白菜、胡蘿蔔、蔥
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質、維生素、碳水化合物
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主料
100g五花肉
300g白菜
100g胡蘿蔔
配料
適量油
適量鹽
適量料酒
適量生抽
適量味素
適量水澱粉
適量蔥
相關人群
一般人均可食用。
1、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃。
2、大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
製作步驟
1 五花肉、白菜、胡蘿蔔、蔥。
2 白菜洗淨、切片。
3 五花肉、胡蘿蔔切片。
4 鍋燒開水，放入白菜片焯透。
5 撈出過冷水，攥乾水分備用。
6 起鍋熱油，爆香蔥花。
7 放入五花肉片煸炒。
8 烹入料酒。
9 加少許生抽。
10 放入胡蘿蔔片，炒至斷生。
11 放入白菜片煸炒。
12 加少許水，燒制2分鐘。加鹽、味素調味。
13 加水澱粉勾薄芡，芡汁糊化即可關火。
14 出鍋裝盤。
