乳酪焗肉醬米飯

乳酪焗肉醬米飯是一道美食。主要原料：陳飯250克、番茄肉醬100克、油、乳酪（可以根據口味選擇自己喜歡的乳酪，我用的是馬蘇里拉乳酪）100克。番茄肉醬：牛肉餡200克（豬肉也行）、番茄1個、洋蔥半個、番茄醬2湯匙（30ml）、蘑菇丁50克、紅酒1湯匙（15ml）、羅勒碎1茶匙（5ml）、黑胡椒碎少量、鹽適量、油。

操　作

一、做法：

1、陳飯加少量水用勺子攪散，馬蘇里拉乳酪擦成絲（我省事直接切成片）。鍋燒熱，放入1湯匙油，再放入米飯炒勻。

2、加入肉醬炒勻。

3、關火，將米飯用勺子按平，將乳酪絲鋪在米飯上。

4、將米飯放入預熱200度的烤箱內，上下火烤到乳酪融化稍稍著色即可，約15分鐘。

番茄肉醬

做法（可以一次多做一些，吃意大利麵之類都可以用）：

1、番茄去皮切丁，洋蔥切丁，鍋中放入適量油，放入洋蔥丁炒香。

2、放入肉餡炒斷生，放入番茄丁和番茄醬炒勻。

3、放入蘑菇丁炒勻。

4、加入適量水（和材料等量），加黑胡椒碎和羅勒碎、紅酒，大火煮開後轉小火，加蓋熬至汁濃肉爛即可（約40分鐘），最後加鹽調味。肉醬可以放入密封容器中冷藏，隨吃隨用，冷藏可保存7-14天。