提示：性屬偏冷的食物，多吃易脹氣，腹瀉，腸胃不好者要避免食用過量。急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
基本介紹
- 中文名：番茄肉醬乳酪焗飯
- 主料：米飯適量、豬肉餡適量
- 輔料：洋蔥半個、蘑菇(鮮)適量、
- 隸屬：美食
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乳酪焗飯
主料
米飯適量\豬肉餡適量
輔料
洋蔥半個\蘑菇(鮮)適量\馬蘇里拉奶適量\番茄1個
番茄肉醬乳酪焗飯
番茄肉醬乳酪焗飯調料
做法
1.所有食材切成小丁；豬肉剁成末（不要剁太爛）後調入鹽少許料酒生粉白鬍椒粉抓勻醃製10分鐘；鍋燒熱後放黃油塊溶化後倒入肉末翻炒至變白即關火撈出備用
2.用剩餘的黃油再加少許黃油塊燒熱後，先放入洋蔥丁煸炒至出香味後，加入番茄和蘑菇丁繼續翻炒一會，待蕃茄變軟爛後調入多一些的番茄醬，鹽，雞精，多一些的黑胡椒粉繼續燒制（加調料時可比平常做菜多放些量，讓味道重一些）
3.看番茄醬汁的濃稠程度，加入少許牛奶和之前煸炒好的肉醬一起熬煮成蕃茄肉醬盛出備用
烹飪小技巧
如果家中沒有烤箱的，放入微波爐中高火轉幾分鐘，直至上層的乳酪溶化即可。
菜品特色
吃慣了中式的米飯炒飯泡飯，某日靈機一動，試著做焗飯，用了平常做意大利麵最愛的簡單做法的番茄肉醬，再多撒些濃香的馬蘇里拉乳酪。當然最重要的還是煮一鍋顆粒分明鬆軟噴香的米飯，一層米飯，一層醬汁，一層乳酪送入烤箱烤至乳酪金黃，烤制的過程中廚房裡就飄出了誘人的香味。
最愛的是上面那層厚厚的可以拉絲的乳酪，濃香美味；下面的醬汁和米飯也毫不遜色，賣相好味道好，簡直可以媲美西式餐廳里的招牌焗飯了~不過，這可不是餐廳出品，是我自個兒做的，所以叫“我的招牌焗飯”。
另一做法
材料
主料：秈米飯(蒸)
輔料：西紅柿、洋蔥、豬肉餡、乳酪
調料：黃油、胡椒粉、番茄沙司、牛奶（蒙牛牌）
番茄肉醬乳酪焗飯
番茄肉醬乳酪焗飯做法
1、西紅柿用熱水燙好去皮切丁備用。
2、洋蔥切丁備用。
3、鍋中放入黃油燒化。
4、加入肉末翻炒至變色盛出。
5、如果剩下的油量少，再加入少許黃油煸炒洋蔥丁出香後放入炒好的肉末。
6、加入番茄醬、黑胡椒少許、鹽炒勻。
7、根據醬汁的濃稿程度，加入適量牛奶後，盛出即可。
8、新鮮的米飯盛入碗中，上面鋪一層炒好的蕃茄肉醬。
9、將馬蘇里拉乳酪均勻的撒在醬汁上。
10、入烤箱200度，中層，上下火烤制10-15分鐘，乳酪表面金黃即可。
小貼士
1、新鮮的米飯盛入碗中，上面鋪一層炒好的蕃茄肉醬。
2、將馬蘇里拉乳酪均勻的撒在醬汁上。
3、入烤箱200度，中層，上下火烤制10-15分鐘，乳酪表面金黃即可。
飲食宜忌
1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。
2、番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。番茄除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
3、番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
4、尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
5、經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
6、番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
