基本介紹
- 中文名：乳酪曲奇
- 主要原料：乳酪，黃油
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：雞蛋，砂糖
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：多食會使人肥胖
- 儲藏方法：乾燥、遮蔭
做法,做法一,做法二,做法三,營養價值,
做法
做法一
1.奶油乳酪和黃油室溫軟化，用刮刀壓扁攪勻，加入白砂糖打至顏色變淺。
2.分次加入一個全蛋和一個蛋黃，每次都要等蛋液完全吸收後再加下一次。
3.低粉和泡打粉混合過篩，拌入2中，用刮刀拌成碎屑狀。
4.移至操作台上，用手將麵團揉均勻壓扁。將麵團分成4份。
5.第1份麵團上覆保鮮膜，擀成厚約3mm的薄片。用餅乾模具壓成型，放在烤盤上 175-180度烤15分鐘左右。
6.第2，第3份麵團分別搓長條，然後擀成橢圓狀，中間用手指壓凹槽，刷上蛋白液，撒上核桃碎，填上藍莓醬。烤箱中層180度30-35分鐘左右。出爐待稍涼後切片。
7.第4份麵團分搓成小團，滾上核桃碎或朱古力豆，用拇指按壓麵團中心，填上藍莓醬。烤箱中層180度20分鐘左右，或根據自己烤箱實際情況判斷。
做法二
主料
做法步驟
1.黃油和乳酪室溫軟化後，放進盆里。我用的kiri。
2.準備好材料並稱重。
3.先放入1/3砂糖打勻。
4.將雞蛋打散，和砂糖交替分次放入黃油乳酪糊中打勻。這個麵糊要打發一下，打到體積變大，顏色變淺，不然容易花紋消失。
5.分次倒入朗姆酒，拌勻。
6.分兩次篩入麵粉，輕拌勻。
7.放入裱花袋，此時預熱烤箱，200度。
做法三
食材用料：
低粉110克 | 奶油乳酪75克 |
泡打粉3克 | 紅糖40克相剋食物 |
細砂糖10克 | 雞蛋一個60克 |
黃油30克 | 朱古力豆30克 |
香草精3ml | |
菜譜做法：
- 1.奶油乳酪放入碗中，室溫軟化（這回用的是中糧的歡騰兒童營養乳酪，三小盒正好75g）
- 2.加入軟化的黃油，攪拌勻
- 3.將紅糖和細砂糖放入
- 4.繼續攪打均勻
- 5.分次加入蛋液，攪打均勻
- 6.加入過篩的麵粉及泡打粉，攪拌均勻成麵糊，加入香草精
- 7.加入朱古力豆
- 8.攪拌均勻成麵糊（軟式曲奇的麵糊比一般餅乾的麵團要稀軟一些）
- 9.把調好的麵糊裝入裱花袋，然後擠入烤盤中（擠的時候儘量貼近底部往外擠，這樣擠出的麵糊會發散開成圓形）
- 10.可以用勺子壓壓，稍微整平整一些
- 11.烤箱中層上下火，180度，15分鐘左右即可出爐
營養價值
營養豐富
