黃油乳酪曲奇

基本介紹

• 中文名：黃油乳酪曲奇
• 主要食材：黃油，糖粉
• 分類：曲奇

用料

材料	用量
黃油	100g
糖粉	80g（喜歡甜的可加到100g）
奶油乳酪	30g
雞蛋	1個（50g左右的）
杏仁片	適量（我家沒有就沒用）
香草精	2滴（增加點風味，也可不加）
低筋麵粉	180g

做法

1. 黃油室溫軟化，就是手指摁在黃油上有手指印像橡皮泥似的（來不及軟化的可切薄片沒多久就軟了呢）
2. 軟化的黃油里加入糖粉用刮刀攪拌到糖粉完全和黃油融合後加入乳酪繼續攪阿攪到完全融合
3. 分3次加入稍打散蛋液，每次蛋液都要完全混合完在加入下一次蛋液，有香草精的這時也可加一點ps：（這步可以藉助電動打蛋器，記住，千萬別過分攪打，只要打到蛋液混合就好，要不會使曲奇吃太多空氣開裂而且沒有紋路的）
4. 加入過篩後的麵粉攪拌均勻，這時用刮刀或手動打蛋器就可以了，充分攪拌均勻就Ok也不要過度攪拌喔（新手錶妹的圖，供參考）
5. 烤盤鋪好油紙，將攪拌好的曲奇糊糊裝入裱花袋開始你的創意吧！（天氣熱拉你可以選擇在空調下創作，也可以在感覺糊糊有點稀時放進冰櫃冷藏呆一呆再繼續創作）以上是我表妹（第一次的新手）用我的配方製作曲奇的圖片，她用的是細砂糖紋路也不錯
7. 烤箱預熱後放入烘烤（時間溫度可根據自家烤箱情況來調整，注意觀察曲奇邊緣上色就可以了，根據曲奇大小和擺放的位置不同，有的熟的快的可用筷子先夾出來，沒熟的繼續） 上下火，180·c中層，18分鐘