乳酪曲奇

乳酪曲奇

乳酪曲奇所屬一款美食,主要原料有低筋麵粉奶油乳酪、黃油、雞蛋、糖、藍莓果醬、核桃、朱古力豆、糖粉、泡打粉。將其糅合併烤制而成。

基本介紹

  • 中文名:乳酪曲奇
  • 主要原料:乳酪,黃油
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:雞蛋,砂糖
  • 適宜人群:老少皆宜
  • 副作用:多食會使人肥胖
  • 儲藏方法:乾燥、遮蔭
做法,做法一,做法二,做法三,營養價值,

做法

做法一

1.奶油乳酪和黃油室溫軟化,用刮刀壓扁攪勻,加入白砂糖打至顏色變淺。
2.分次加入一個全蛋和一個蛋黃,每次都要等蛋液完全吸收後再加下一次。
3.低粉和泡打粉混合過篩,拌入2中,用刮刀拌成碎屑狀。
4.移至操作台上,用手將麵團揉均勻壓扁。將麵團分成4份。
5.第1份麵團上覆保鮮膜,擀成厚約3mm的薄片。用餅乾模具壓成型,放在烤盤上 175-180度烤15分鐘左右。
6.第2,第3份麵團分別搓長條,然後擀成橢圓狀,中間用手指壓凹槽,刷上蛋白液,撒上核桃碎,填上藍莓醬。烤箱中層180度30-35分鐘左右。出爐待稍涼後切片。
7.第4份麵團分搓成小團,滾上核桃碎或朱古力豆,用拇指按壓麵團中心,填上藍莓醬。烤箱中層180度20分鐘左右,或根據自己烤箱實際情況判斷。

做法二

主料
無鹽黃油80g
細砂糖60g
雞蛋1隻
朗姆酒25ml
做法步驟
1.黃油和乳酪室溫軟化後,放進盆里。我用的kiri。
2.準備好材料並稱重。
3.先放入1/3砂糖打勻。
4.將雞蛋打散,和砂糖交替分次放入黃油乳酪糊中打勻。這個麵糊要打發一下,打到體積變大,顏色變淺,不然容易花紋消失。
5.分次倒入朗姆酒,拌勻。
6.分兩次篩入麵粉,輕拌勻。
7.放入裱花袋,此時預熱烤箱,200度。

做法三

食材用料:
低粉110克
奶油乳酪75克
泡打粉3克
紅糖40克相剋食物
細砂糖10克
雞蛋一個60克
黃油30克
朱古力豆30克
香草精3ml
菜譜做法:
  • 1.奶油乳酪放入碗中,室溫軟化(這回用的是中糧的歡騰兒童營養乳酪,三小盒正好75g)
  • 2.加入軟化的黃油,攪拌勻
  • 3.將紅糖和細砂糖放入
  • 4.繼續攪打均勻
  • 5.分次加入蛋液,攪打均勻
  • 6.加入過篩的麵粉及泡打粉,攪拌均勻成麵糊,加入香草精
  • 7.加入朱古力豆
  • 8.攪拌均勻成麵糊(軟式曲奇的麵糊比一般餅乾的麵團要稀軟一些)
  • 9.把調好的麵糊裝入裱花袋,然後擠入烤盤中(擠的時候儘量貼近底部往外擠,這樣擠出的麵糊會發散開成圓形)
  • 10.可以用勺子壓壓,稍微整平整一些
  • 11.烤箱中層上下火,180度,15分鐘左右即可出爐

營養價值

營養豐富

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