基本介紹
- 中文名:芝士慕斯
- 主要食材:奶油乳酪,優酪乳
- 分類:慕斯,甜點,下午茶
用料
材料 | 用量 |
奶油乳酪 | 250克 |
優酪乳 | 100克 |
淡奶油 | 220克 |
糖粉 | 80克 |
鮮牛奶 | 250克 |
砂糖 | 40克 |
丁吉利片 | 3片 |
果醬 | 100克 |
奶油乳酪 | 120克 |
丁吉利片 | 1片 |
糖 | 40克 |
淡奶油 | 150克 |
糖 | 20克 |
低粉 | 140克 |
黃油 | 75克 |
糖粉 | 50克 |
雞蛋 | 20克 |
鮮奶 | 20克 |
做法
1. 溫室軟化奶油,打至順滑,加入糖粉打均勻 |
2. 加入雞蛋液拌勻,在篩入麵粉和鮮奶,揉成黃油麵團 |
3. 入冰櫃鬆弛20分鐘,拿出在模具底里按平,用叉子紮上小孔 |
4. 烤箱預熱160度烤15分鐘拿出放涼備用即可 |
5. 丁吉利片涼水泡軟備用 |
6. 奶油乳酪隔熱水打至順滑無顆粒,加入糖粉和優酪乳拌勻 |
7. 取三分之一的奶油乳酪和泡軟的丁吉利片隔熱水攪拌融化 |
8. 在把剩餘的奶油乳酪倒入,在加入鮮奶拌勻 |
9. 淡奶油加糖打到5-6分發,在加入所有的奶油乳酪糊即可相機沒電,導致幾張過程圖片消失鬱悶 |
10. 奶油乳酪至順滑無顆粒 |
11. 加入桑子果醬打均勻 |
12. 加入泡軟的丁吉利片打至融化 |
13. 淡奶油加糖打至5-6分發加入所有的果醬芝士糊拌勻即可 |
14. 入模 |
15. 模具內到一半的乳酪芝士糊,放冷凍室十分 |
16. 拿出倒入全部的果醬芝士糊。放冰櫃十分鐘 |
17. 在倒入剩餘的芝士糊 |
18. 冰櫃冷藏四小時拿出食用即可 |