焦糖芝士慕斯

焦糖芝士慕斯是一道以奶油芝士、焦糖煉乳醬為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：焦糖芝士慕斯
• 主要原料：芝士，焦糖煉乳醬，奶油，吉利丁
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏
• 口味：甜味
• 輔料：香草精，細砂糖，奧利奧餅乾，黃油等
• 分類：甜點，蛋糕，下午茶

菜譜信息

主料
奶油芝士：226g
焦糖煉乳醬：380g（可根據自己口味定）	香草精,：2小勺
吉利丁,粉：7g	熱水：1/2杯
鮮奶油：1杯	細砂糖：1大勺
輔料
奧利奧,餅乾：200g	黃油：40g

做法步驟

1. 餅乾碎和黃油混合好，放入模具里，用勺子幫忙壓平壓緊。
   

2. 鮮奶油加入細砂糖，用電動打蛋器打至8成發，有紋路的狀態即可，放入冰櫃冷藏備用。

3. 吉利丁粉加熱水，攪拌至完全融化。

4. 將攪拌好的吉利丁水和香草精一起加入焦糖芝士糊中，用電動打蛋器攪拌均勻。

5. 加入2中打發好的鮮奶油，切拌混合好。

6. 將蛋糕糊倒入模具中，在桌上震幾下，去除內部大氣泡。

7. 表面擠上朱古力醬圓圈，用牙籤在圈上由外向圓中心拉花，再由圓中心向外拉花，入冰櫃冷藏定型，需5個小時左右。