香蕉核桃焦糖芝士

香蕉核桃焦糖芝士是一道美食，主料是奶油、乳酪，配料是雞蛋、熟香蕉等，調料為細砂糖、焦糖醬、檸檬汁等，通過烤箱烤制而成。

基本介紹

• 中文名：香蕉核桃焦糖芝士
• 主要原料：奶油，乳酪，細砂糖，雞蛋，熟香蕉，核桃碎
• 是否含防腐劑：否
• 特色：端午節美食

原　料

7寸方形慕斯圈一個量。

奶油乳酪250克、細砂糖40克、雞蛋2個（約重100克）、熟香蕉150克、檸檬汁1/2勺、核桃碎50克、焦糖醬2-3大勺。

操　作

1、先將方子中的香蕉去皮後放入保鮮袋中，加入檸檬汁，用擀麵杖擀壓成泥待用。

2、在軟化好的奶油乳酪中加入細砂糖，隔水加熱攪拌至順滑。

3、在步驟2中分次加入全蛋液，攪拌均勻後，再加入香蕉泥拌均。

4、在步驟3中加入焦糖醬，再拌入烘烤過後的核桃碎，最後將做好後的芝士麵糊倒入已經鋪好餅乾底的慕斯圈中。

5、烤箱預熱180度10分鐘，放入芝士蛋糕麵糊先用180度烤15分鐘，再將溫度降至150度烤25分鐘。待表面凝固不會晃動即可取出。待冷卻後放入冰櫃冷凍。最後將冷凍好後的芝士蛋糕取出，表面鋪上切好的香蕉丁，再在香蕉上面撒上棕糖，最好反覆撒上兩遍，這樣可以確保做出均勻的焦糖薄片附著在香蕉丁上，不僅增加了芝士蛋糕的風味，還對香蕉表面的氧化起到很好的隔絕作用喔！然後用噴火槍上色，如果沒有噴火槍的，可以用烤箱開上管180度左右2-3分鐘讓糖焦化即可。

6、此款芝士蛋糕再烤的時候實在是香的不得了。

貼士

早上來上一塊香濃的香蕉核桃芝士蛋糕，一天都會粉有活力的說。芝士蛋糕冷凍過後再切件，切一刀用噴火槍加熱下刀身，或者用熱水加熱下再切芝士，切出來的面會相對平整喔。