焦糖香蕉核桃朱古力凍芝士

主料：

朱古力海綿蛋糕：

8方形蛋糕模*1，全蛋4個（室溫，不要凍的），細砂糖100克，低筋麵粉90克，小蘇打1/4t（一起過篩），色拉油50克，可可粉17克，奶40克，

焦糖香蕉凍芝士：creamcheese140g，cream180g，香蕉蓉130g，吉利丁片2片，奶油焦糖液材料，糖100g，水50g，奶油50g，糖+水煮至金黃，奶油微熱加入至金棕色關火，備用，

朱古力凍芝士creamcheese150g，朱古力80g，優酪乳油40g，糖60g，cream200g，吉利丁2片，朱古力鏡面覆霜：水130g，糖30g，可可粉30g，魚膠4g(冷水15g泡魚膠用）

基本介紹

• 中文名：焦糖香蕉核桃朱古力凍芝士
• 注意事項1：蛋白打發時需注意，中性發泡
• 注意事項2：注意各種材料的比例，需量值清楚
• 注意事項3：耐性等候各階段的食材出爐

概述：

焦糖香蕉爽口，核桃朱古力海綿蛋糕彈牙潤口。酥脆馥郁，唇齒間綻放迷人華麗難忘的味覺之旅

做法:

1朱古力核桃海綿蛋糕（8寸）片成3片

2色拉油加熱(溫溫的就可以)，加入可可粉拌勻，放涼備用。

3全蛋與糖混合用電動攪拌器(機)攪拌至濃稠，可以寫字，麵糊舀起呈現滴、停、滴、停的狀態。

4小蘇打與麵粉過篩加入拌勻

5加入做法1.拌勻,(先舀一小部分做法3.到"色拉油+可可粉"里拌勻,再倒回做法3.拌勻)

6最後加入奶拌勻，即可入模

7爐溫170~180℃烘焙約30-35分鐘，視每個人自己烤箱溫度增減時間與溫度，無生料即可出爐倒扣。

8製作焦糖香蕉凍芝士（7寸用做夾心層）creamcheese隔水打滑，取80g焦糖打勻，加入香蕉蓉打勻，吉利丁片冰水泡軟，加入混合物攪溶，

9冷藏凝固脫模，朱古力覆霜材料混合加熱，冷藏至粘稠刮勺就能用來淋鏡面了，淋好鏡面冷藏凝固，裝飾

貼士：

1蛋白打發時需注意，中性發泡

2注意各種材料的比例，需量值清楚

3耐性等候各階段的食材出爐