將西米連同QQ糖汁澆在慕斯蛋糕的表層，繼續冷藏直至表層凝固即可。
基本介紹
原料,過程,前期,做鏡面,
原料
過程
前期
1，芒果去皮，切小塊。
2，芒果肉+30ml牛奶放入攪拌機攪拌成芒果泥。
3，奶油乳酪提前室溫軟化。
4，軟化好的奶油乳酪，加30g白糖，隔熱水打發均勻。
5，加入一個蛋黃，攪打均勻。
6，將芒果泥加入到乳酪糊中，攪拌均勻。
7，吉利丁片用一點冷開水泡軟。
8，隔熱水，不停的攪拌讓吉利丁片徹底融化。
9，將冷卻好的吉利丁片水加入到芒果乳酪糊中。
10，充分攪拌均勻好的芒果乳酪糊備用。
11，總統淡奶油倒在容器中（容器提前冰櫃冷凍5分鐘）
12，分3次加糖高速打發淡奶油至7成發。
13，打發好的淡奶油和芒果乳酪糊充分攪勻，慕斯餡做好了。
14，可可戚風蛋糕，用花型慕斯圈壓成形狀，做底.可可戚風
15，倒入芒果乳酪慕斯餡。8分滿即可。入冰櫃冷藏2小時以上。
做鏡面
16： 西米加適量水慢慢熬煮至西米透明。
17，煮好的西米，撈出瀝乾水分冷卻備用。
18，草莓味QQ糖+100g水，隔熱水不停的攪拌至完全融化。
19，將西米加入到融化好的草莓汁中。
西米芒果乳酪慕斯
西米芒果乳酪慕斯
西米芒果乳酪慕斯
西米芒果乳酪慕斯