草莓汁

草莓汁是以草莓為主要原料製作而成的飲品。選擇充分成熟的莓果清洗乾淨，然後放入榨汁機中分離汁液，或將草莓放進容器中人工碎搗成漿狀，倒入不鏽鋼鍋或鋁鍋中、加入少量水升溫煮沸後，迅速熄火降溫，待5～6分鐘後，用3～4層紗布過濾，並用器具協助將汁擠壓盡。

基本介紹

• 中文名：草莓汁
• 原料：草莓
• 工藝：榨汁
• 工具：榨汁機

簡介

再按每公斤濾液加白糖300～400克、檸檬酸2克的比例添料，攪拌均勻後，將果汁裝入無菌的瓶或鐵槽中，加蓋密封好，再放入85℃的熱水中滅菌20分鐘，取出後自然冷卻24小時，經檢驗符合飲料食品衛生標準後，即可裝箱入庫。