中空戚風蛋糕以蛋黃、蛋白為主料的食品
基本介紹
- 中文名：中空戚風蛋糕
- 分類：戚風蛋糕
- 主要食材：蛋黃，蛋白
用料,做法,
用料
材料 | 用量歸墊您寒 |
蛋黃 | 3個 |
蛋白 | 3個 |
細砂糖（A+B） | 12g+42g |
低筋粉 | 60g |
鹽 | 一小撮 |
檸檬汁 | 幾滴 |
做法
1. 準備材料，蛋白蛋黃分離，打發蛋白的盤必須無油無水 | |
2. 蛋白分三次紋詢少加入砂糖打戀悼寒至硬性發泡（罪腳芝霉主擊櫃提起呈尖角狀） |  |
4. 入烤箱最低層，烤30分鐘後出櫃市組爐，倒扣攤嘗設涼 |  |
中空戚風蛋糕
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