乳酪戚風蛋糕

乳酪戚風蛋糕是以乳酪、雞蛋為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：乳酪戚風蛋糕
• 分類：蛋糕，戚風蛋糕
• 主要食材：乳酪，雞蛋

用料

材料	用量
乳酪	80g
雞蛋	5個
牛奶	50g
砂糖	65g
檸檬汁	幾滴
低粉	70g
黃油	50g

做法

1. 把所有材料準備好,稱量好

2. 蛋白蛋黃分離,蛋白加幾滴檸檬汁,分3次加入白砂糖,打至乾性發泡.

3. 黃油 乳酪 隔熱水融化,攪拌均勻.打至順滑

4. 熱水盆中取出芝士糊,加入蛋黃攪拌均勻,再篩入低粉,攪拌至無顆粒

5. 取3份1蛋白加入蛋黃糊中,由上至下翻動,一直重複3次.

6. 倒入8寸中空,預熱烤箱.170度烤35分鐘(備註:預熱175度,烤170度)

7. 烤好取出在長頸瓶倒扣散熱