西番蓮戚風蛋糕（Passionflower Qifeng cake）是一種蛋糕。製作材料主要有西番蓮、蛋黃等。 基本介紹 中文名：西番蓮戚風蛋糕外文名：Passionflower Qifeng cake材料：西番蓮、蛋黃等 製作材料,製作步驟, 製作材料西番蓮一個 蛋黃---3個 蛋白---4個 糖---60克 低筋麵粉---80克 色拉油---40克 檸檬汁或白醋幾滴 水適量製作步驟1、西番蓮果肉加適量水，倒入色拉油乳化。2、打入蛋黃攪拌均勻。3、篩入麵粉，輕手拌勻，有時候我會先放麵粉再加蛋黃。4、蛋白加糖打至乾性發泡。打蛋白時加幾滴檸檬汁或白醋，蛋白打發後更穩定。5、打發的蛋白糖霜分三次加入蛋黃糊。6、混合好的麵糊入模烘烤。中空模175度烤35分鐘左右，普通圓模160度烤50分鐘左右。7、100g糖粉加30ml西番蓮汁隔水加熱，拌勻。8、西番蓮糖醬調好後淋在蛋糕上即可。
