淡可可戚風蛋糕

淡可可戚風蛋糕是一道美食，由雞蛋、色拉油等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：淡可可戚風蛋糕
• 主要食材：雞蛋，細砂糖，色拉油
• 分類：糕點
• 口味：香甜

菜餚圖片

準備材料

雞蛋帶殼260克（4-5個），細砂糖80克，色拉油35克，牛奶60克，低筋麵粉90克，可可粉5克，白醋幾滴。（18CM中空模）

做法

<p>1，分開蛋白和蛋黃，裝入無油無水容器中。
2，蛋黃中加入30克糖。
3，手抽攪打到糖溶蛋黃顏色變淺。
4，加入色拉油，攪拌均勻。
5，加入牛奶，攪拌到完全乳化不分層狀態。
6，篩入麵粉和可可粉。
7，用刮刀切拌成蛋黃麵糊，備用。預熱烤箱，下層插入烤盤和烤網，上火180度，下火160度。
8，蛋白加幾滴白醋，分三次加入50克糖，電動打蛋器打發到有彎角的狀態。
9，分三次取蛋白加入到蛋黃麵糊中，切拌均勻成蛋糕糊。入模輕震去氣泡。放入預熱好的烤箱下層的烤網上，約35-38分鐘。
烤好後取出輕震，倒扣，涼透再脫模。冷藏保存。

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