盆栽提拉米蘇

用料

材料	用量
1.餅乾層：手指餅乾6-8根
2.咖啡糖漿：將咖啡與砂糖加熱到糖融化，冷卻後加入咖啡利口酒即成咖啡糖漿
義大利濃縮咖啡	200ML （或咖啡粉15ML加水得出200ML溶液）
白砂糖	30G
咖啡利口酒	80ml
3.乳酪糊
馬斯卡彭乳酪	250G
蛋黃	2個
攪打奶油	150ML
咖啡糖漿	15ML

1. 取一耐熱容器中,放在剛開的開水上隔水打蛋黃至顏色變白且濃稠

2. 將打好的淡黃液再轉換到冷的容器中,接著打3分鐘

3. 加進已經放回室溫馬斯卡彭,低速攪拌片刻，不要超過20秒

4. 鮮奶油打至7分發,攪拌入乳酪糊

5. 將15ML的咖啡糖漿,攪拌入乳酪糊

6. 將手指餅乾在咖啡糖漿中浸泡一片，或將咖啡糖漿刷到手指餅上

7. 將浸透了咖啡酒的手指餅鋪慢一層模具的底部,倒入一層乳酪糊,然後再一層手指餅乾，倒入一層乳酪糊

8. 移入冰櫃里冷藏過夜.吃前撒上無糖可可粉