三絲紫菜湯

類別:私家菜、甲狀腺疾病食譜、高血壓食譜、防癌抗癌食譜

工藝: 口味 鹹鮮味

食用:早餐、中餐、晚餐

主料:紫菜(乾)25克 竹筍20克 香菇(鮮)20克 豆腐乾20克

調料:花生油10克 醬油5克 香油5克 3克 味素1克

指數:推薦指數 8 營養指數 8 難易指數 7 時間指數 8 減肥指數 0 養顏指數 1 麻辣指數 0

基本介紹

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製作材料

類別:私家菜、甲狀腺疾病食譜、高血壓食譜、防癌抗癌食譜
三絲紫菜湯三絲紫菜湯
工藝: 口味 鹹鮮味
食用:早餐、中餐、晚餐
主料:紫菜(乾)25克 竹筍20克 香菇(鮮)20克 豆腐乾20克
調料:花生油10克 醬油5克 香油5克 3克 味素1克
指數:推薦指數 8 營養指數 8 難易指數 7 時間指數 8 減肥指數 0 養顏指數 1 麻辣指數 0

製作方法

1.紫菜竹筍香菇豆腐乾一起切成細絲;
2.鍋放在火上,倒入花生油燒熱,倒入清湯500毫升,加入紫菜、竹筍絲、香菇絲、豆腐乾絲,燒開後,加入醬油、精鹽、味素,淋入香油,盛入湯碗即可。

食譜營養

豆腐乾

豆腐乾是以大豆為原料,經浸泡、研磨、出漿、凝固、壓榨等工序生產加工而成。
豆腐乾豆腐乾

香菇

香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體,屬擔子菌綱傘菌科,是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質~香菇精,形成獨特的菇香,所以稱為“香菇”。由於營養豐富,香氣沁脾,味道鮮美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之譽,為“山珍”之一。香菇菌蓋傘形,直徑3~6厘米,表現呈黃褐色或黑褐色,菌褶白色,菌柄黃色,並生有棉毛狀的白色鱗片,乾燥後不明顯。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的營養特點。由於香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等,故味道特別鮮美。香菇生長在冬季(立冬後至來年清明前)。主要產地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶。香菇味鮮而香,為優良的食用菌。
香菇香菇

竹筍

Bamboo竹筍為禾本科植物毛竹等多種竹的幼苗,去竹籜可食部分。主要生長於湖南、湖北、江西、浙江等省。竹的種類很多,毛竹是其中之一。它的地下莖稱為“竹鞭”,粗壯橫行於土中,鞭有節,節側生芽即為竹筍。筍體肥壯,呈圓筒狀寶塔形,上尖下圓,中間有節;筍外殼的脈線和殼毛為黃色;筍肉色白或淡黃,質細嫩,味清鮮,鮮筍有冬筍和春筍之分,冬筍是在冬天筍尚未出土時挖掘的,質量最好;春筍則是在春天筍已出土時挖掘的,質量較次。竹筍的品質要求:以新鮮質嫩,肉厚節間短,肉質呈乳白色或淡黃色,無霉爛、無病蟲害者為佳。
竹筍竹筍

紫菜(乾)

紫菜為藻類植物的藻體,藻體紫色,一般高12~30厘米,養殖的紫菜最長達4米以上。分布遼寧半島、山東半島及浙江、福建沿海。朝鮮、日本也產。紫菜屬紅藻類植物,生長在淺海岩礁上,顏色分紅紫、綠紫和黑紫3種,乾燥後均呈紫色,因可入菜而得名紫菜。為紅毛菜科植物甘紫菜的葉狀體。自漢代以前我國就有食用紫菜的記載,它一直被視為珍貴海味之一,味道極為鮮美,深受人們喜愛。紫菜雖產於沿海,但經乾制後可長途貯運,不論各地,不論何時,人們均可以購買到。質量以片薄,表面光滑,有光澤,潔將無雜質,含水量在9%以下者為佳品。
紫菜(乾)紫菜(乾)

營養成分

能量227.98千卡
蛋白質11.56克
脂肪16.08克
碳水化合物15.86克
葉酸48.95微克
膳食纖維6.59克
膽固醇
維生素A57微克
維生素B6
維生素C1.7毫克
維生素E8.16毫克
胡蘿蔔素342.5微克
核黃素0.31毫克
硫胺素0.09毫克
煙酸2.49毫克
鈣135.96毫克
磷177.24毫克
鉀576.21毫克
鈉1742.43毫克
碘1090.11微克
鎂49.58毫克
鐵15.64毫克
鋅1.29毫克
硒2.44微克
銅0.64毫克
錳1.72毫克

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