三絲紫菜湯

製作材料

類別：私家菜、甲狀腺疾病食譜、高血壓食譜、防癌抗癌食譜

工藝：煮口味鹹鮮味

食用：早餐、中餐、晚餐

主料：紫菜(乾)25克竹筍20克香菇（鮮）20克豆腐乾20克

調料：花生油10克醬油5克香油5克鹽3克味素1克

指數：推薦指數 8 營養指數 8 難易指數 7 時間指數 8 減肥指數 0 養顏指數 1 麻辣指數 0

製作方法

1.紫菜、竹筍、香菇、豆腐乾一起切成細絲；

2.鍋放在火上，倒入花生油燒熱，倒入清湯500毫升，加入紫菜、竹筍絲、香菇絲、豆腐乾絲，燒開後，加入醬油、精鹽、味素，淋入香油，盛入湯碗即可。

食譜營養

豆腐乾

豆腐乾是以大豆為原料，經浸泡、研磨、出漿、凝固、壓榨等工序生產加工而成。

香菇

香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體，屬擔子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質~香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為“香菇”。由於營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽，為“山珍”之一。香菇菌蓋傘形，直徑3～6厘米，表現呈黃褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黃色，並生有棉毛狀的白色鱗片，乾燥後不明顯。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的營養特點。由於香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。香菇生長在冬季（立冬後至來年清明前）。主要產地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶。香菇味鮮而香，為優良的食用菌。

竹筍

Bamboo竹筍為禾本科植物毛竹等多種竹的幼苗，去竹籜可食部分。主要生長於湖南、湖北、江西、浙江等省。竹的種類很多，毛竹是其中之一。它的地下莖稱為“竹鞭”，粗壯橫行於土中，鞭有節，節側生芽即為竹筍。筍體肥壯，呈圓筒狀寶塔形，上尖下圓，中間有節；筍外殼的脈線和殼毛為黃色；筍肉色白或淡黃，質細嫩，味清鮮，鮮筍有冬筍和春筍之分，冬筍是在冬天筍尚未出土時挖掘的，質量最好；春筍則是在春天筍已出土時挖掘的，質量較次。竹筍的品質要求：以新鮮質嫩，肉厚節間短，肉質呈乳白色或淡黃色，無霉爛、無病蟲害者為佳。

紫菜(乾)

紫菜為藻類植物的藻體，藻體紫色，一般高12～30厘米，養殖的紫菜最長達4米以上。分布遼寧半島、山東半島及浙江、福建沿海。朝鮮、日本也產。紫菜屬紅藻類植物，生長在淺海岩礁上，顏色分紅紫、綠紫和黑紫3種，乾燥後均呈紫色，因可入菜而得名紫菜。為紅毛菜科植物甘紫菜的葉狀體。自漢代以前我國就有食用紫菜的記載，它一直被視為珍貴海味之一，味道極為鮮美，深受人們喜愛。紫菜雖產於沿海，但經乾制後可長途貯運，不論各地，不論何時，人們均可以購買到。質量以片薄，表面光滑，有光澤，潔將無雜質，含水量在9%以下者為佳品。

能量227.98千卡	蛋白質11.56克	脂肪16.08克	碳水化合物15.86克	葉酸48.95微克
膳食纖維6.59克	膽固醇	維生素A57微克	維生素B6	維生素C1.7毫克
維生素E8.16毫克	胡蘿蔔素342.5微克	核黃素0.31毫克	硫胺素0.09毫克	煙酸2.49毫克
鈣135.96毫克	磷177.24毫克	鉀576.21毫克	鈉1742.43毫克	碘1090.11微克
鎂49.58毫克	鐵15.64毫克	鋅1.29毫克	硒2.44微克	銅0.64毫克
錳1.72毫克

三絲紫菜湯

基本介紹

製作材料

製作方法

食譜營養

豆腐乾

香菇

竹筍

紫菜(乾)

營養成分

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