《精選家常好湯》精選了近500款家常好湯，做法都通俗易懂。在內容上我們結合四季的變化和不同食材的功效，分為春季滋潤篇、夏季降暑篇、秋季平燥篇、冬季滋補篇四大類；裡面從選料到製作方法，都附有精美的彩圖、文字步驟講解和製作要點提示，真正做到讓讀者跟著操作就能輕輕鬆鬆做出一道道美味的家常好湯；同時《精選家常好湯》也介紹了四季家常湯的製作訣竅等，你完全可以根據個人口味與營養所需依法炮製，煲出療效顯著、鮮香四溢的健康家常湯。
基本介紹
- 書名：精選家常好湯
- 出版社：江蘇美術出版社
- 頁數：239頁
- 開本：24
- 作者：黃遠燕
- 出版日期：2013年4月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787534457036
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,序言,
基本介紹
內容簡介
《精選家常好湯》用心教你如何認識、選購常見食材，130道春季滋潤湯，130道夏季降暑湯，130道秋季平燥湯，120道冬季滋補湯，好學易做，快來為家人煮碗建康湯吧。
作者簡介
黃遠燕，中國烹飪協會高級會員，廣東廚委會會員。多年來一直潛心研究飲食保健。目前在一所著名烹飪學校擔任講師，並不時在多家美食、健康、生活類雜誌發表料理專題，還曾參與編寫《粵吃粵有味》、《四季老火靚湯》、《四季營養餐》、《二十四節氣養生》等書籍。
圖書目錄
常見食材的選購與功效14
牛奶菠菜20
白菜肉末濃湯20
茼蒿瓜湯20
茼蒿豆腐湯21
白菜鱈魚湯21
小白菜豬肝湯21
花椰菜濃湯22
苦瓜紅棗湯22
玉米瘦肉湯22
蓮子百合排骨湯23
瘦肉茄湯23
苦瓜蓮子排骨湯23
芹菜玉米雞腿湯24
玉米綠豆湯24
黃花菜豬肝湯24
金針菇黃瓜湯25
豆腐菌湯25
紫菜魚湯25
紫菜肉末湯26
豆腐鱈魚湯26
豆腐菇絲湯26
雙豆冬瓜湯27
銀耳蓮子湯27
蘿蔔蛤蜊湯27
金針菇蘿蔔湯28
苦瓜蛤蜊湯30
牡蠣豆腐湯30
鯽魚海帶湯30
淡菜鯽魚湯31
首烏鯽魚湯31
黃花魚冬瓜湯31
紅棗枸杞鯉魚湯32
鯉魚冬瓜湯32
甲魚養心湯32
甲魚菇湯33
番茄韭菜豆腐湯33
冬瓜瘦肉湯33
黃瓜海帶湯34
冬瓜蝦米湯34
番茄洋蔥湯34
胡辣湯35
香菇排骨湯35
猴頭菌雞湯35
紅棗雙耳湯36
清燉木耳湯36
冬瓜銀耳湯36
銀耳美容湯37
百合銀耳雪梨湯37
銀耳馬蹄湯37
絲瓜玉米湯38
薏米排骨湯40
薏米燉雞湯40
滋補蓮藕湯40
花生雞肝湯41
止咳防喘湯41
潤肺湯41
蟲草花甲魚湯42
甲魚湯42
海參銀耳排骨湯42
菜乾豬肺湯43
雙瓜蛤蜊湯43
清燉銀魚湯43
海蜇清熱降火湯44
胡蘿蔔海蜇湯44
芹菜紅棗湯44
黃花菜肉片湯45
生菜蝦仁湯45
茼蒿魷魚湯45
茼蒿丸子湯46
紅棗南瓜湯46
蝦仁雞腿湯46
淡菜海帶冬瓜湯47
冬瓜胡蘿蔔湯47
苦瓜玉米湯47
黃金蛋湯48
豬肝黃瓜湯50
黃瓜紫菜湯50
排骨番茄白果湯50
豬肝番茄湯51
蘆筍雞湯51
香菇淡菜湯51
黃豆排骨湯52
山藥蓮子蛋湯52
南瓜豆腐湯52
羊杞豆腐湯53
芹菜羊肝湯53
四物肝片湯53
香菜滾豬肝湯54
鴨肉冬瓜海參湯54
杞歸乳鴿瘦肉湯54
羊肉瓜片湯55
竹蓀絲瓜湯55
黑棗鵪鶉蛋湯55
歸芪草魚湯56
川芎寄生魚頭湯56
北芪山藥鱸魚湯56
木瓜鱸魚湯57
潺菜草魚湯57
川芎白芷魚頭湯57
羅漢果瘦肉湯58
番茄鵪鶉蛋湯60
珍珠豆腐湯60
參杞烏雞湯60
滋補烏雞湯61
參芪烏雞湯61
紅棗黃芪烏雞湯61
香菇鵪鶉蛋湯62
海參鵪鶉蛋湯62
章魚鵪鶉湯62
芡實鵪鶉湯63
白菜乾鵪鶉湯63
苦瓜田雞湯63
冬瓜肉丸湯64
豆腐魚尾湯64
花銀耳菇竹湯64
冬瓜薏米田雞湯65
當歸生薑羊肉湯65
玉竹羊肉湯65
羊肉番茄湯66
芡實老鴨湯66
豬肚暖胃湯66
瘦肉蓮藕湯67
鹹蛋瘦肉湯67
百合瘦肉湯67
馬蹄木耳湯68
雪蛤蓮子雞湯70
山藥杞子烏雞湯70
山杞沙蟲瘦肉湯70
夏季降暑湯
常見食材的選購與功效72
苦瓜豆腐湯78
菠菜豬血湯78
豆腐菠菜湯78
三色補血湯79
肉絲圓白菜湯79
豬肝圓白菜湯79
菜花濃湯80
三色排骨湯80
白菜豆腐湯80
絲瓜肉片湯81
解郁老鴨湯81
洋蔥濃湯81
黃瓜肉片湯82
木瓜雞湯82
南瓜濃湯82
排骨紅湯83
番茄牛腩湯83
玉米濃湯83
油菜黃豆湯84
排骨黃豆湯84
菇香豬肝湯84
紅棗銀耳湯85
銀耳南瓜湯85
木耳雞湯85
蘿蔔排骨湯86
雞蛋豆腐湯88
番茄蛋湯88
荷葉田雞湯88
蝦味鮮湯89
豬心甜湯89
雙色瘦肉湯89
菠菜豬血湯90
清香豬血湯90
紅棗鴿子湯90
老鴿湯91
胡蘿蔔牛肉湯91
蛤蜊冬瓜湯91
當歸海參湯92
牡蠣豆腐湯92
紫菜番茄蛋花湯92
山藥紫菜排骨湯93
海帶綠豆湯93
海帶豆腐湯93
油菜鱈魚湯94
菠菜鱈魚湯94
魚片豆腐湯94
黃魚冬瓜湯95
山藥鮮魚湯95
鱅魚濃湯95
山藥豆腐湯96
藥膳鱸魚湯98
章魚海帶湯98
木瓜花生湯98
老黃瓜排骨湯99
老黃瓜煲豬骨湯99
南瓜豬腱肉湯99
蘿蔔排骨湯100
南瓜牛肉湯100
蘆筍濃湯100
胡蘿蔔竹蔗湯101
胡蘿蔔豬骨湯101
雪梨黑魚湯101
山藥豬尾湯102
山杞煲乳鴿湯102
冬筍雞湯102
綠豆芽豬血湯103
銀芽田雞湯103
清鮮蜆子湯103
牛大力豬骨湯104
桂圓鳳梨湯104
蓮藕豬腱湯104
瘦肉蓮藕湯105
蓮藕乳鴿湯105
鮮菇肉片湯105
節瓜瘦肉湯106
蓮子百合瘦肉湯108
百合田雞湯108
兔肉桑皮湯108
香燉兔肉湯109
兔肉蘿蔔湯109
土豆牛肉湯109
洋蔥濃湯110
生菜豆腐湯110
生菜香菇湯110
雞蛋菠菜湯111
木瓜生魚湯111
木瓜排骨湯111
茯苓豬肚湯112
海帶雞絲湯112
紅棗煲雞湯112
雪蛤膏蓮子雞湯113
火麻仁豬胰湯113
薏仁馬蹄豬肉湯113
瘦肉清鮮湯114
豬手絲瓜湯114
菠菜豬肝湯114
芡實老鴨湯115
清補涼乳鴿湯115
鮮美鴿子湯115
瘦肉絲瓜湯116
芡實白鴿湯118
黑木耳豬蹄湯118
紅棗銀耳鵪鶉湯118
滋補鵪鶉湯119
補益鵪鶉湯119
椰子鵪鶉湯119
椰子田雞湯120
蘋果瘦肉湯120
百合田雞湯120
花菇田雞湯121
首烏黑米湯121
銀耳鵪鶉蛋湯121
黑棗鵪鶉蛋湯122
鵪鶉蛋燉老雞湯122
節瓜黃鱔湯122
北芪黃鱔湯123
濃香奶白泥鰍湯123
墨魚豬骨湯123
玉竹沙參甲魚湯124
海參當歸補氣湯124
清燉甲魚湯124
甲魚雞湯125
番茄牡蠣湯125
牡蠣湯125
馬蹄瘦肉湯126
山藥豆腐湯128
桂蓮雞蛋湯128
蓮子山藥鵪鶉湯128
秋季平燥湯
常見食材的選購與功效130
時蔬濃湯136
白菜豆腐湯136
通菜排骨湯136
紫菜豆腐肉片湯137
南瓜蝦皮湯137
苦瓜瘦肉湯137
山藥冬瓜湯138
冬瓜薏仁瘦肉湯138
黃瓜木耳湯138
蝦米紫菜湯139
薏仁番茄湯139
番茄豆腐湯139
銀耳鴿蛋湯140
銀耳香菇肉粒湯140
木耳蘆筍蘑菇湯140
胡蘿蔔土豆湯141
雙絲湯141
西葫蘆雞蛋湯141
蓮藕黑豆雞湯142
排骨蓮藕湯142
馬蹄海帶湯142
清燉甲魚湯143
海帶黃花蛋湯143
韓式海帶湯143
菜膽紫菜蛋湯144
黃花菜雞蛋湯146
紅豆白菜湯146
白菜香菇肉湯146
三絲紫菜湯147
紫菜湯147
香蝦紫菜肉湯147
芹菜紅棗湯148
蓮子髮菜湯148
髮菜海帶湯148
髮菜枸杞湯149
杜仲黃瓜湯149
紫菜黃瓜湯149
黃瓜香菇湯150
蘿蔔馬蹄湯150
蘿蔔紫菜湯150
番茄海帶湯151
番茄冬瓜湯151
馬蹄芹菜湯151
洋蔥湯152
苦瓜香菇瘦肉湯152
苦瓜豆腐湯152
綠豆南瓜湯153
南瓜百合湯153
冬瓜赤小豆湯153
紫菜肉末湯154
冬筍肉絲湯156
冬筍豆腐湯156
黃豆西洋湯156
海帶黃豆湯157
山藥黃豆肉骨湯157
沙鍋黃豆湯157
決明綠豆湯158
黑豆牛肉湯158
黑豆鯽魚湯158
芹菜葉土豆湯159
平菇豆腐湯159
平菇蛋湯159
干貝香菇冬瓜湯160
香菇冬瓜湯160
菇香豬肝湯160
番茄蝦湯161
海帶豆芽湯161
白蘿蔔海帶湯161
海帶決明湯162
帶魚海帶湯162
海參鮮蘑菇湯162
薏仁冬瓜海參湯163
枸杞羊排湯163
豆腐羊肉湯163
瘦肉清鮮湯164
白菜鴨肉湯166
雙耳甲魚湯166
甲魚玉米粒湯166
天麻甲魚湯167
鯽魚赤小豆湯167
竹筍鯽魚湯167
絲瓜鯽魚湯168
海蜇皮馬蹄湯168
鯽魚豆腐湯168
核桃鯽魚湯169
玉竹鯽魚湯169
木瓜鯽魚湯169
百合魚湯170
杏仁青魚湯170
苦瓜豬骨魚湯170
草菇青魚湯171
黨參魚頭湯171
紅豆杞子泥鰍湯171
山杞泥鰍湯172
北芪泥鰍湯172
芝麻泥鰍湯172
泥鰍湯173
腐竹魚頭湯173
葉根豬骨湯173
魚肚番茄湯174
雙耳甲魚湯176
芹菜魷魚湯176
海參當歸湯176
核桃瘦肉湯177
黑米紅棗蛋湯177
菠菜雞蛋湯177
韭菜豬血湯178
韭菜蝦仁湯178
三絲白菜湯178
圓白菜湯179
蛋蓉菜花湯179
芥菜鹹蛋湯179
蜆肉番茄湯180
番茄豆腐湯180
馬蹄木耳湯180
銀耳木瓜湯181
南瓜排骨湯181
南瓜牛肉湯181
南瓜百合湯182
木瓜排骨湯182
狗肝菜瘦肉湯182
黃豆海帶湯183
扁豆腎肉湯183
扁豆肉湯183
節瓜黃鱔湯184
扁豆冬瓜田雞湯186
瘦肉猴頭菌湯186
金針菇蘿蔔湯186
冬季滋補湯
常見食材的選購與功效188
綠豆芽排骨湯194
胡蘿蔔大骨湯194
花生核桃雞腳湯194
沙參玉竹瘦肉湯195
核桃豬腰湯195
海參瘦肉湯195
雞骨草田螺湯196
夏枯草脊骨湯196
蘿蔔百合鵪鶉湯196
蚝乾瘦肉湯197
豬骨黑魚湯197
冬瓜黑魚湯197
杜仲煲豬腰湯198
西洋參芡實鴿湯198
山藥蜜棗排骨湯198
芡實豬腱湯199
石斛瘦肉湯199
海藻海帶瘦肉湯199
黨參老鴿湯200
黑豆鯉魚湯200
薏米煲脊骨湯200
芹菜瘦肉湯201
干貝煲豬腱湯201
夜明砂雞肝湯201
猴頭菌燉雞湯202
冬瓜薏米豬腰湯204
栗子黑魚湯204
猴頭菌山雞湯204
山藥黑魚湯205
木瓜銀耳鯽魚湯205
椰子燉雞湯205
枸杞煲豬心湯206
豬肚老雞湯206
韭菜鮮蝦仁湯206
胡椒姜蛋湯207
玉米須瘦肉湯207
靈芝瘦肉湯207
山杞瘦肉老湯208
生薑煲雞湯208
赤小豆豬肚湯208
赤小豆泥鰍湯209
參麥烏雞湯209
桑葚豬腰湯209
雙參瘦肉湯210
玉米脊骨湯210
栗子豬腱湯210
銀耳煲雞湯211
蓮子老鴿湯211
太子參豬心湯211
鮮菇肉片湯212
霸王鴨頭湯214
南瓜豬腱肉湯214
紅棗百合鵪鶉湯214
老黃瓜豬骨湯215
蓮子瘦肉湯215
墨魚杏仁豬肚湯215
巴戟天海參湯216
腐竹豬肚湯216
蜜棗乳鴿湯216
酸棗豬心湯217
干貝煲瘦肉湯217
香菇排骨湯217
芡實豬心湯218
荔枝雞心湯218
海蜇瘦肉湯218
海帶排骨湯219
參果瘦肉湯219
蓮蓬荷葉雞湯219
草菇大魚頭湯220
花生乳鴿湯220
草菇豆腐鯽魚湯220
黑棗雞蛋湯221
百合瘦肉湯221
北芪童雞湯221
魚頭菠菜湯222
肉鬆蓉芋頭湯224
蚝乾煲瘦肉湯224
冬瓜田雞湯224
鹹魚頭湯225
桂圓瘦肉湯225
柏子仁豬心湯225
何首烏鯉魚湯226
當歸烏雞湯226
雪梨瘦肉湯226
老黃瓜豬腱湯227
玉珠泥鰍湯227
海底椰瘦肉湯227
芡實烏頭魚湯228
烏雞雪蛤湯228
南瓜牛肉湯228
花生鵪鶉湯229
山藥豬尾湯229
海帶雞絲湯229
玉米蘿蔔湯230
紅棗老鴨湯230
靈芝老鴨湯230
墨魚粉葛脊骨湯231
海藻豬踭湯231
冬瓜煲鴨湯231
魚丸豆腐湯232
玉山鴿子湯234
燕窩燉雞絲湯234
鴨蛋排骨湯234
香菇肉片湯235
猴頭菌雞湯235
花生魚頭湯235
豬肉三絲湯236
苦瓜排骨湯236
胡蘿蔔鯽魚湯236
常見食物營養成分表237
牛奶菠菜20
白菜肉末濃湯20
茼蒿瓜湯20
茼蒿豆腐湯21
白菜鱈魚湯21
小白菜豬肝湯21
花椰菜濃湯22
苦瓜紅棗湯22
玉米瘦肉湯22
蓮子百合排骨湯23
瘦肉茄湯23
苦瓜蓮子排骨湯23
芹菜玉米雞腿湯24
玉米綠豆湯24
黃花菜豬肝湯24
金針菇黃瓜湯25
豆腐菌湯25
紫菜魚湯25
紫菜肉末湯26
豆腐鱈魚湯26
豆腐菇絲湯26
雙豆冬瓜湯27
銀耳蓮子湯27
蘿蔔蛤蜊湯27
金針菇蘿蔔湯28
苦瓜蛤蜊湯30
牡蠣豆腐湯30
鯽魚海帶湯30
淡菜鯽魚湯31
首烏鯽魚湯31
黃花魚冬瓜湯31
紅棗枸杞鯉魚湯32
鯉魚冬瓜湯32
甲魚養心湯32
甲魚菇湯33
番茄韭菜豆腐湯33
冬瓜瘦肉湯33
黃瓜海帶湯34
冬瓜蝦米湯34
番茄洋蔥湯34
胡辣湯35
香菇排骨湯35
猴頭菌雞湯35
紅棗雙耳湯36
清燉木耳湯36
冬瓜銀耳湯36
銀耳美容湯37
百合銀耳雪梨湯37
銀耳馬蹄湯37
絲瓜玉米湯38
薏米排骨湯40
薏米燉雞湯40
滋補蓮藕湯40
花生雞肝湯41
止咳防喘湯41
潤肺湯41
蟲草花甲魚湯42
甲魚湯42
海參銀耳排骨湯42
菜乾豬肺湯43
雙瓜蛤蜊湯43
清燉銀魚湯43
海蜇清熱降火湯44
胡蘿蔔海蜇湯44
芹菜紅棗湯44
黃花菜肉片湯45
生菜蝦仁湯45
茼蒿魷魚湯45
茼蒿丸子湯46
紅棗南瓜湯46
蝦仁雞腿湯46
淡菜海帶冬瓜湯47
冬瓜胡蘿蔔湯47
苦瓜玉米湯47
黃金蛋湯48
豬肝黃瓜湯50
黃瓜紫菜湯50
排骨番茄白果湯50
豬肝番茄湯51
蘆筍雞湯51
香菇淡菜湯51
黃豆排骨湯52
山藥蓮子蛋湯52
南瓜豆腐湯52
羊杞豆腐湯53
芹菜羊肝湯53
四物肝片湯53
香菜滾豬肝湯54
鴨肉冬瓜海參湯54
杞歸乳鴿瘦肉湯54
羊肉瓜片湯55
竹蓀絲瓜湯55
黑棗鵪鶉蛋湯55
歸芪草魚湯56
川芎寄生魚頭湯56
北芪山藥鱸魚湯56
木瓜鱸魚湯57
潺菜草魚湯57
川芎白芷魚頭湯57
羅漢果瘦肉湯58
番茄鵪鶉蛋湯60
珍珠豆腐湯60
參杞烏雞湯60
滋補烏雞湯61
參芪烏雞湯61
紅棗黃芪烏雞湯61
香菇鵪鶉蛋湯62
海參鵪鶉蛋湯62
章魚鵪鶉湯62
芡實鵪鶉湯63
白菜乾鵪鶉湯63
苦瓜田雞湯63
冬瓜肉丸湯64
豆腐魚尾湯64
花銀耳菇竹湯64
冬瓜薏米田雞湯65
當歸生薑羊肉湯65
玉竹羊肉湯65
羊肉番茄湯66
芡實老鴨湯66
豬肚暖胃湯66
瘦肉蓮藕湯67
鹹蛋瘦肉湯67
百合瘦肉湯67
馬蹄木耳湯68
雪蛤蓮子雞湯70
山藥杞子烏雞湯70
山杞沙蟲瘦肉湯70
夏季降暑湯
常見食材的選購與功效72
苦瓜豆腐湯78
菠菜豬血湯78
豆腐菠菜湯78
三色補血湯79
肉絲圓白菜湯79
豬肝圓白菜湯79
菜花濃湯80
三色排骨湯80
白菜豆腐湯80
絲瓜肉片湯81
解郁老鴨湯81
洋蔥濃湯81
黃瓜肉片湯82
木瓜雞湯82
南瓜濃湯82
排骨紅湯83
番茄牛腩湯83
玉米濃湯83
油菜黃豆湯84
排骨黃豆湯84
菇香豬肝湯84
紅棗銀耳湯85
銀耳南瓜湯85
木耳雞湯85
蘿蔔排骨湯86
雞蛋豆腐湯88
番茄蛋湯88
荷葉田雞湯88
蝦味鮮湯89
豬心甜湯89
雙色瘦肉湯89
菠菜豬血湯90
清香豬血湯90
紅棗鴿子湯90
老鴿湯91
胡蘿蔔牛肉湯91
蛤蜊冬瓜湯91
當歸海參湯92
牡蠣豆腐湯92
紫菜番茄蛋花湯92
山藥紫菜排骨湯93
海帶綠豆湯93
海帶豆腐湯93
油菜鱈魚湯94
菠菜鱈魚湯94
魚片豆腐湯94
黃魚冬瓜湯95
山藥鮮魚湯95
鱅魚濃湯95
山藥豆腐湯96
藥膳鱸魚湯98
章魚海帶湯98
木瓜花生湯98
老黃瓜排骨湯99
老黃瓜煲豬骨湯99
南瓜豬腱肉湯99
蘿蔔排骨湯100
南瓜牛肉湯100
蘆筍濃湯100
胡蘿蔔竹蔗湯101
胡蘿蔔豬骨湯101
雪梨黑魚湯101
山藥豬尾湯102
山杞煲乳鴿湯102
冬筍雞湯102
綠豆芽豬血湯103
銀芽田雞湯103
清鮮蜆子湯103
牛大力豬骨湯104
桂圓鳳梨湯104
蓮藕豬腱湯104
瘦肉蓮藕湯105
蓮藕乳鴿湯105
鮮菇肉片湯105
節瓜瘦肉湯106
蓮子百合瘦肉湯108
百合田雞湯108
兔肉桑皮湯108
香燉兔肉湯109
兔肉蘿蔔湯109
土豆牛肉湯109
洋蔥濃湯110
生菜豆腐湯110
生菜香菇湯110
雞蛋菠菜湯111
木瓜生魚湯111
木瓜排骨湯111
茯苓豬肚湯112
海帶雞絲湯112
紅棗煲雞湯112
雪蛤膏蓮子雞湯113
火麻仁豬胰湯113
薏仁馬蹄豬肉湯113
瘦肉清鮮湯114
豬手絲瓜湯114
菠菜豬肝湯114
芡實老鴨湯115
清補涼乳鴿湯115
鮮美鴿子湯115
瘦肉絲瓜湯116
芡實白鴿湯118
黑木耳豬蹄湯118
紅棗銀耳鵪鶉湯118
滋補鵪鶉湯119
補益鵪鶉湯119
椰子鵪鶉湯119
椰子田雞湯120
蘋果瘦肉湯120
百合田雞湯120
花菇田雞湯121
首烏黑米湯121
銀耳鵪鶉蛋湯121
黑棗鵪鶉蛋湯122
鵪鶉蛋燉老雞湯122
節瓜黃鱔湯122
北芪黃鱔湯123
濃香奶白泥鰍湯123
墨魚豬骨湯123
玉竹沙參甲魚湯124
海參當歸補氣湯124
清燉甲魚湯124
甲魚雞湯125
番茄牡蠣湯125
牡蠣湯125
馬蹄瘦肉湯126
山藥豆腐湯128
桂蓮雞蛋湯128
蓮子山藥鵪鶉湯128
秋季平燥湯
常見食材的選購與功效130
時蔬濃湯136
白菜豆腐湯136
通菜排骨湯136
紫菜豆腐肉片湯137
南瓜蝦皮湯137
苦瓜瘦肉湯137
山藥冬瓜湯138
冬瓜薏仁瘦肉湯138
黃瓜木耳湯138
蝦米紫菜湯139
薏仁番茄湯139
番茄豆腐湯139
銀耳鴿蛋湯140
銀耳香菇肉粒湯140
木耳蘆筍蘑菇湯140
胡蘿蔔土豆湯141
雙絲湯141
西葫蘆雞蛋湯141
蓮藕黑豆雞湯142
排骨蓮藕湯142
馬蹄海帶湯142
清燉甲魚湯143
海帶黃花蛋湯143
韓式海帶湯143
菜膽紫菜蛋湯144
黃花菜雞蛋湯146
紅豆白菜湯146
白菜香菇肉湯146
三絲紫菜湯147
紫菜湯147
香蝦紫菜肉湯147
芹菜紅棗湯148
蓮子髮菜湯148
髮菜海帶湯148
髮菜枸杞湯149
杜仲黃瓜湯149
紫菜黃瓜湯149
黃瓜香菇湯150
蘿蔔馬蹄湯150
蘿蔔紫菜湯150
番茄海帶湯151
番茄冬瓜湯151
馬蹄芹菜湯151
洋蔥湯152
苦瓜香菇瘦肉湯152
苦瓜豆腐湯152
綠豆南瓜湯153
南瓜百合湯153
冬瓜赤小豆湯153
紫菜肉末湯154
冬筍肉絲湯156
冬筍豆腐湯156
黃豆西洋湯156
海帶黃豆湯157
山藥黃豆肉骨湯157
沙鍋黃豆湯157
決明綠豆湯158
黑豆牛肉湯158
黑豆鯽魚湯158
芹菜葉土豆湯159
平菇豆腐湯159
平菇蛋湯159
干貝香菇冬瓜湯160
香菇冬瓜湯160
菇香豬肝湯160
番茄蝦湯161
海帶豆芽湯161
白蘿蔔海帶湯161
海帶決明湯162
帶魚海帶湯162
海參鮮蘑菇湯162
薏仁冬瓜海參湯163
枸杞羊排湯163
豆腐羊肉湯163
瘦肉清鮮湯164
白菜鴨肉湯166
雙耳甲魚湯166
甲魚玉米粒湯166
天麻甲魚湯167
鯽魚赤小豆湯167
竹筍鯽魚湯167
絲瓜鯽魚湯168
海蜇皮馬蹄湯168
鯽魚豆腐湯168
核桃鯽魚湯169
玉竹鯽魚湯169
木瓜鯽魚湯169
百合魚湯170
杏仁青魚湯170
苦瓜豬骨魚湯170
草菇青魚湯171
黨參魚頭湯171
紅豆杞子泥鰍湯171
山杞泥鰍湯172
北芪泥鰍湯172
芝麻泥鰍湯172
泥鰍湯173
腐竹魚頭湯173
葉根豬骨湯173
魚肚番茄湯174
雙耳甲魚湯176
芹菜魷魚湯176
海參當歸湯176
核桃瘦肉湯177
黑米紅棗蛋湯177
菠菜雞蛋湯177
韭菜豬血湯178
韭菜蝦仁湯178
三絲白菜湯178
圓白菜湯179
蛋蓉菜花湯179
芥菜鹹蛋湯179
蜆肉番茄湯180
番茄豆腐湯180
馬蹄木耳湯180
銀耳木瓜湯181
南瓜排骨湯181
南瓜牛肉湯181
南瓜百合湯182
木瓜排骨湯182
狗肝菜瘦肉湯182
黃豆海帶湯183
扁豆腎肉湯183
扁豆肉湯183
節瓜黃鱔湯184
扁豆冬瓜田雞湯186
瘦肉猴頭菌湯186
金針菇蘿蔔湯186
冬季滋補湯
常見食材的選購與功效188
綠豆芽排骨湯194
胡蘿蔔大骨湯194
花生核桃雞腳湯194
沙參玉竹瘦肉湯195
核桃豬腰湯195
海參瘦肉湯195
雞骨草田螺湯196
夏枯草脊骨湯196
蘿蔔百合鵪鶉湯196
蚝乾瘦肉湯197
豬骨黑魚湯197
冬瓜黑魚湯197
杜仲煲豬腰湯198
西洋參芡實鴿湯198
山藥蜜棗排骨湯198
芡實豬腱湯199
石斛瘦肉湯199
海藻海帶瘦肉湯199
黨參老鴿湯200
黑豆鯉魚湯200
薏米煲脊骨湯200
芹菜瘦肉湯201
干貝煲豬腱湯201
夜明砂雞肝湯201
猴頭菌燉雞湯202
冬瓜薏米豬腰湯204
栗子黑魚湯204
猴頭菌山雞湯204
山藥黑魚湯205
木瓜銀耳鯽魚湯205
椰子燉雞湯205
枸杞煲豬心湯206
豬肚老雞湯206
韭菜鮮蝦仁湯206
胡椒姜蛋湯207
玉米須瘦肉湯207
靈芝瘦肉湯207
山杞瘦肉老湯208
生薑煲雞湯208
赤小豆豬肚湯208
赤小豆泥鰍湯209
參麥烏雞湯209
桑葚豬腰湯209
雙參瘦肉湯210
玉米脊骨湯210
栗子豬腱湯210
銀耳煲雞湯211
蓮子老鴿湯211
太子參豬心湯211
鮮菇肉片湯212
霸王鴨頭湯214
南瓜豬腱肉湯214
紅棗百合鵪鶉湯214
老黃瓜豬骨湯215
蓮子瘦肉湯215
墨魚杏仁豬肚湯215
巴戟天海參湯216
腐竹豬肚湯216
蜜棗乳鴿湯216
酸棗豬心湯217
干貝煲瘦肉湯217
香菇排骨湯217
芡實豬心湯218
荔枝雞心湯218
海蜇瘦肉湯218
海帶排骨湯219
參果瘦肉湯219
蓮蓬荷葉雞湯219
草菇大魚頭湯220
花生乳鴿湯220
草菇豆腐鯽魚湯220
黑棗雞蛋湯221
百合瘦肉湯221
北芪童雞湯221
魚頭菠菜湯222
肉鬆蓉芋頭湯224
蚝乾煲瘦肉湯224
冬瓜田雞湯224
鹹魚頭湯225
桂圓瘦肉湯225
柏子仁豬心湯225
何首烏鯉魚湯226
當歸烏雞湯226
雪梨瘦肉湯226
老黃瓜豬腱湯227
玉珠泥鰍湯227
海底椰瘦肉湯227
芡實烏頭魚湯228
烏雞雪蛤湯228
南瓜牛肉湯228
花生鵪鶉湯229
山藥豬尾湯229
海帶雞絲湯229
玉米蘿蔔湯230
紅棗老鴨湯230
靈芝老鴨湯230
墨魚粉葛脊骨湯231
海藻豬踭湯231
冬瓜煲鴨湯231
魚丸豆腐湯232
玉山鴿子湯234
燕窩燉雞絲湯234
鴨蛋排骨湯234
香菇肉片湯235
猴頭菌雞湯235
花生魚頭湯235
豬肉三絲湯236
苦瓜排骨湯236
胡蘿蔔鯽魚湯236
常見食物營養成分表237
序言
無論是豐盛的佳肴還是家常的便飯，無論是中餐還是西餐，餐桌上的菜餚再豐盛，如果沒有一碗熱氣騰騰、鮮香四溢的湯，還是會顯得黯然失色。特別是當下的人們越來越追求健康的飲食，而平衡合理的膳食始終是貫穿於日常生活中的重要環節。重視飲食的調養，通過食物來調整自己的身體狀況，不僅有助於提高自身的免疫力，還能健身美容。煲湯不但講究火候，還要根據氣候的變化，食材的功效，搭配出備具各種功效的健康湯。
