《精選家常菜譜800例》是2009年3月1日由上海科學普及出版社出版的圖書，由天天家常菜編委會編寫。該書詳細地寫了食材的選擇、搭配、處理，以及火候的控制、盛盤的裝飾等每個烹飪細節。
基本介紹
- 書名：精選家常菜譜800例
- 作者：天天家常菜編委會
- ISBN：9787542742827
- 頁數：221
- 出版社：上海科學普及出版社
- 出版時間：2009-3-1
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
- 字 數：280000
- 紙 張：銅版紙
內容簡介,目錄,書摘與插圖,
內容簡介
做一道經典好菜，細節是關鍵。本書詳細地將食材的選擇、搭配、處理，以及火候的控制、盛盤的裝飾等每個烹飪細節展現在您眼前，使做菜的新手一看就會，一讀就懂，做菜的老手廚藝升級。您還可以根據我們提供的菜式，舉一反三，自主創新，讓烹調成為 種智慧的展現。 只要掌握了我們為您介紹的這些烹調技法和訣竅，加以最輕鬆的心情、最簡單的原料、最快捷的烹調方法，相信您一定能烹製出一道道看似平凡、卻大有味道的家常好菜。一碗好湯，一道好菜，能讓童年的記憶重現，讓味蕾帶來的欣喜在我們的餐桌上繁衍生息，一代又一代。
《精選家常菜譜800例》詳細地將食材的選擇、搭配、處理，以及火候的控制、盛盤的裝飾等每一個烹飪細節展現在您眼前，使做菜的新手一看就會，一讀就懂，做菜的老手廚藝升級。您還可以根據我們提供的菜式，單一反三，自主創新，讓烹調成為一種智慧的展現。
目錄
Part 01 開胃爽口涼拌菜
解饞畜肉
軟炸裡脊條
夫妻肺片
麻辣肚絲
農家肚片
爽口毛肚
花生拌肚絲
五香肘子
鹵豬蹄
蒜泥肉片
麻辣肉絲
菠菜肉丁
鹹肉土豆泥
白肉黃瓜片
書摘與插圖
