《精選美味家常菜1268例》是2009年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是甘智榮。
基本介紹
- 書名：精選美味家常菜1268例
- 作者：甘智榮
- ISBN：9787501968022
- 頁數：255
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2009-1-1
- 裝幀：平裝
- 開本：16
內容簡介,目錄,
內容簡介
本書力求迎合大眾的需求，在原料選購、營養功效、烹調技法、最佳搭配等諸多方面力求一個“新”字，突出家常菜的好吃、營養、易做。形式編排以細化原料作為分類，速查簡便，以順應快節奏的現代生活。內容以家常菜為主，將科學膳食理念融入菜譜之中，為家庭生活設計最佳的飲食方案。
目錄
Part 1 家常菜知識集錦
如何炒菜更好吃
怎樣吃菜更營養
飲食合理搭配，吃出營養健康
謹防菜餚中營養素流失
科學烹調出營養美味
不可不知的烹飪十不宜
掌握八大因素，做出美味菜餚
使用微波爐十忌
Part 2 活力素菜
白菜
泡菜魚絲（冷盤）\/芥末白菜（冷盤）
金邊白菜（熱萊）\/珊瑚白菜（熱菜）\/醋熘白菜（熱菜）
大白菜素湯（湯煲）\/奶油白菜（熱菜）
漿心
