《川式家常湯煲精選360》圖文並茂從營養、時尚的角度，對目前市場上流行的菜品進行了梳理，精選出最新且適合家庭的家常湯煲菜品編纂而成。《川式家常湯煲精選360》由燉煮類、煲類、羹類三部分組成。主要包括：榨菜滑排骨、黃豆芽燉排骨、養生肉骨盅、芋頭海參燉排骨、湘蓮苡仁燉大骨等。
基本介紹
- 書名：川式家常湯煲精選360
- 出版社：成都時代出版社
- 頁數：160頁
- 開本：16
- 品牌：成都時代出版社
- 作者：尚典文化工作室
- 出版日期：2012年2月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7546405483, 9787546405483
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《川式家常湯煲精選360》由典尚文化工作室編著，成都時代出版社出版。《川式家常湯煲精選360》中有香蘑脊髓湯、蘿蔔豬骨窩、粉香珍骨湯鍋、酸蘿蔔胴骨湯鍋、冬菜腰片湯、酸菜腰片湯、黃瓜肝片湯、四味豬肝湯、芙蓉雜燴……
圖書目錄
燉煮類
滑菇氽肉丸
黑虎菌圓子湯
香菜肉丸
紅湯丸子
三菌野菜肉丸湯
酸菜丸子湯
肉蓉玉米湯
鄉村連鍋湯
冬瓜肉丸湯
砂鍋獅子頭
海帶瘦肉煮黃豆
絲瓜鹹蛋肉片湯
酸菜豆花肉片湯
桃仁藕汁瘦肉湯
酥肉豆瓣湯
南瓜蹄花湯
松茸燉豬蹄
豬腳冬瓜湯
吉利香菜丸
牛油燉豬腳
紅棗豆香燉豬肘
臘昧湯
參芪燉瘦肉
大棗煮豬蹄
海帶肘子湯
千豇豆蹄花湯
紅棗花生燉豬蹄
胡蘿蔔冬瓜燉排骨
仙附燉豬肘
酸菜蹄筋湯
嫩南瓜煮鹽排骨
相思豆燉排骨
排骨湯
豇豆排骨湯
紫菜綠豆煨排骨
榨菜滑排骨
黃豆芽燉排骨
養生肉骨盅
芋頭海參燉排骨
湘蓮苡仁燉大骨
香蘑脊髓湯
蘿蔔豬骨窩
粉香珍骨湯鍋
酸蘿蔔胴骨湯鍋
冬菜腰片湯
酸菜腰片湯
黃瓜肝片湯
四味豬肝湯
芙蓉雜燴
當歸枸杞燉豬心
枸杞香菜豬心湯
奶湯豬肚
豬肚益母燉花膠
茅根粟米肚
酸菜豬血湯
胡椒大骨燉豬腦
天麻燉豬腦
枸杞瘦肉燉豬腸
豬尾杜仲湯
牛肉清圓湯
番茄牛肉湯
清燉牛肉
蘋果燉牛肉
瓦罐牛肉
鍋仔南瓜牛柳
參芪牛肉湯
金針菇木耳燉牛肉
苦瓜牛肉丸子湯
砂煲牛尾
瓦罐牛尾
紅棗煨牛鞭
清燉牛鞭湯
清燉牛尾湯
茄汁牛尾湯
枸杞牛沖湯
酸苦筍鞭花湯
蘿蔔燉羊排骨
沙鍋羊肉豆腐湯
羊肉牛奶蛋黃湯
復元湯
杞子燉羊肉
淮山枸杞燉羊肉
當歸生地羊肉湯
山藥枸杞燉羊肉
附片羊肉湯
山藥羊尾湯
男士補腎湯
番茄燉兔
腐竹燉仔兔
紅棗燉兔肉
壯陽狗肉湯
胡蘿蔔燉狗肉
附片燉狗肉
生地燉鹿沖
田園風味雞
白果燉土雞
黑芝麻燉雞
針蘑菌煨土雞
北芪燉烏雞
霸王別姬
龍馬童子雞
竹蓀清蒸雞
枸蓮燉烏雞
沙參燉烏雞
參歸黑鳳湯
藥膳雞
洋參烏雞湯
墨魚燉老雞
枸杞紅棗老雞湯
十全烏雞湯
五圓燉雞
番茄燉雞
乾巴菌燉土雞
乾豇豆老雞湯
白果燉綠鳥雞
紫砂煨土雞
茄汁酸湯雞
黃花雞絲湯
益氣促精湯
蜜棗麻根母雞湯
雌鳳煮淫羊藿
茶樹菇煨雞湯
刷把筍燉土雞
香菇雞肉湯
竹蓀滋補老雞湯
竹蓀香菇燉土雞
紫砂燉土雞
山藥胡蘿蔔燉雞腿
酸菜雞豆花
雞蒙豆苞
皇室清湯
香菇雞血湯
玻璃雞片湯
雪耳枸杞鳳肝湯
火筒花膠燉土雞
紫砂老鴨湯
茅草根燉老鴨
銀耳老鴨湯
農家泡菜鴨
阿膠酸蘿蔔燉鴨
蟲草燉水鴨
酸蘿蔔老鴨湯
魚肚燉水鴨
山珍蟲草燉土鴨
沙鍋肥腸鴨
酸湯鴨條鍋仔
海馬黨參燉老鴨
紅旗參燉仔鴨
參芪燉鴨
全鴨湯
菠菜鴨血豆腐湯
豆腐脆鵝腸
酸菜鵝塊湯
天麻乳鴿盅
淮杞燉乳鴿
海參益母燉乳鴿
香菇燉乳鴿
竹蓀三菌煨乳鴿
杞紅燉乳鴿
巴戟淮杞燉乳鴿
肉桂茴香燉鴿肉
羊肚菌燉乳鴿
上湯蓀裙鴿蛋
鴿蛋益智湯
血旺煮毛肚
紅杞墨魚湯
墨魚蛋花湯
酸椒桂魚
鯽魚沙參玉竹湯
泡菜半湯桂魚
鯽魚燉豆腐
香菜鯽魚湯
鯽魚湯
淮杞燉鰻魚
酸菜煮草魚
肉蓯蓉燉鯉魚
赤豆燉鯉魚
酸辣魷須湯
豆湯銀魚
生魚益母湯
冬瓜生魚湯
西洋參燉甲魚
番茄白果燉甲魚
三菌甲魚湯
沙苑燉甲魚
三鮮烏魚湯
芋頭魷魚湯
香芋煮泥鰍
蘋果燉生魚
泥鰍燉香芋
清湯魚丸
菠菜燉魚脯
二黃湯
金針菇鯉魚湯
菠菜煮魚片
鳳梨魚脯湯
番茄魚片湯
魚頭豆腐湯
雙色面塊魚頭湯
雙冬燉酒香魚頭
金玉滿盤
清湯蝦仁
竹蓀蝦丸湯
蝦仁脊骨湯
蝦仁豆腐盅
蝦仁煮大白菜
海米生菜紫菜蛋湯
木瓜燉雪蛤
冬瓜文蛤湯
抄手蛤蜊湯
黨參田七牛蛙盅
米湯鍋仔花螺
山珍煨蟹
清燉河蟹湯
花蟹燉羊肚菌
蟹肉豆腐湯
海參鵪鶉蛋湯
三鮮豆腐夾
金針蚌肉湯
三鮮參片湯
姜蔥河蚌湯
天麻燉豆腐
口袋豆腐
蓴菜豆腐湯
菊花豆腐湯
三菌豆腐湯
雙色腐圓湯
紫菜豆腐湯
雞蛋豆腐湯
豆腐口蘑蔬菜湯
黃豆芽豆腐湯
什錦豆腐
豆腐丸子湯
絲瓜煮冬粉
養顏雞汁黃瓜湯
乾豌豆時蔬湯
冬瓜豆湯
酸辣韭黃蛋花湯
三菇冬瓜湯
鮮筍煮千絲
白菜煮魚蛋
黃瓜皮蛋湯
水筍三鮮面塊
肉鬆蘿蔔湯
蘿蔔湯
銀雪耳蜜柑湯
冰糖燉木瓜
鮮奶木瓜
蘿蔔番茄湯
榨菜蛋花湯
南瓜白合湯
酸辣蛋花湯
紫菜蛋花湯
川芎雞蛋湯
杞棗雞蛋湯
何首烏煮雞蛋
奶油菠菜湯
蓮藕山藥湯
西紅柿藕片湯
三鮮湯
家常四物湯
雜錦營養湯
珍珠湯
蘑菇豆芽丸子湯
濃湯雞□菌
三鮮菌湯
清湯燉竹燕
野菌湯
飄香菌盅
香菇青菜湯
蘑菇紅花湯
金針菇紅棗湯
……
煲類
羹類
滑菇氽肉丸
黑虎菌圓子湯
香菜肉丸
紅湯丸子
三菌野菜肉丸湯
酸菜丸子湯
肉蓉玉米湯
鄉村連鍋湯
冬瓜肉丸湯
砂鍋獅子頭
海帶瘦肉煮黃豆
絲瓜鹹蛋肉片湯
酸菜豆花肉片湯
桃仁藕汁瘦肉湯
酥肉豆瓣湯
南瓜蹄花湯
松茸燉豬蹄
豬腳冬瓜湯
吉利香菜丸
牛油燉豬腳
紅棗豆香燉豬肘
臘昧湯
參芪燉瘦肉
大棗煮豬蹄
海帶肘子湯
千豇豆蹄花湯
紅棗花生燉豬蹄
胡蘿蔔冬瓜燉排骨
仙附燉豬肘
酸菜蹄筋湯
嫩南瓜煮鹽排骨
相思豆燉排骨
排骨湯
豇豆排骨湯
紫菜綠豆煨排骨
榨菜滑排骨
黃豆芽燉排骨
養生肉骨盅
芋頭海參燉排骨
湘蓮苡仁燉大骨
香蘑脊髓湯
蘿蔔豬骨窩
粉香珍骨湯鍋
酸蘿蔔胴骨湯鍋
冬菜腰片湯
酸菜腰片湯
黃瓜肝片湯
四味豬肝湯
芙蓉雜燴
當歸枸杞燉豬心
枸杞香菜豬心湯
奶湯豬肚
豬肚益母燉花膠
茅根粟米肚
酸菜豬血湯
胡椒大骨燉豬腦
天麻燉豬腦
枸杞瘦肉燉豬腸
豬尾杜仲湯
牛肉清圓湯
番茄牛肉湯
清燉牛肉
蘋果燉牛肉
瓦罐牛肉
鍋仔南瓜牛柳
參芪牛肉湯
金針菇木耳燉牛肉
苦瓜牛肉丸子湯
砂煲牛尾
瓦罐牛尾
紅棗煨牛鞭
清燉牛鞭湯
清燉牛尾湯
茄汁牛尾湯
枸杞牛沖湯
酸苦筍鞭花湯
蘿蔔燉羊排骨
沙鍋羊肉豆腐湯
羊肉牛奶蛋黃湯
復元湯
杞子燉羊肉
淮山枸杞燉羊肉
當歸生地羊肉湯
山藥枸杞燉羊肉
附片羊肉湯
山藥羊尾湯
男士補腎湯
番茄燉兔
腐竹燉仔兔
紅棗燉兔肉
壯陽狗肉湯
胡蘿蔔燉狗肉
附片燉狗肉
生地燉鹿沖
田園風味雞
白果燉土雞
黑芝麻燉雞
針蘑菌煨土雞
北芪燉烏雞
霸王別姬
龍馬童子雞
竹蓀清蒸雞
枸蓮燉烏雞
沙參燉烏雞
參歸黑鳳湯
藥膳雞
洋參烏雞湯
墨魚燉老雞
枸杞紅棗老雞湯
十全烏雞湯
五圓燉雞
番茄燉雞
乾巴菌燉土雞
乾豇豆老雞湯
白果燉綠鳥雞
紫砂煨土雞
茄汁酸湯雞
黃花雞絲湯
益氣促精湯
蜜棗麻根母雞湯
雌鳳煮淫羊藿
茶樹菇煨雞湯
刷把筍燉土雞
香菇雞肉湯
竹蓀滋補老雞湯
竹蓀香菇燉土雞
紫砂燉土雞
山藥胡蘿蔔燉雞腿
酸菜雞豆花
雞蒙豆苞
皇室清湯
香菇雞血湯
玻璃雞片湯
雪耳枸杞鳳肝湯
火筒花膠燉土雞
紫砂老鴨湯
茅草根燉老鴨
銀耳老鴨湯
農家泡菜鴨
阿膠酸蘿蔔燉鴨
蟲草燉水鴨
酸蘿蔔老鴨湯
魚肚燉水鴨
山珍蟲草燉土鴨
沙鍋肥腸鴨
酸湯鴨條鍋仔
海馬黨參燉老鴨
紅旗參燉仔鴨
參芪燉鴨
全鴨湯
菠菜鴨血豆腐湯
豆腐脆鵝腸
酸菜鵝塊湯
天麻乳鴿盅
淮杞燉乳鴿
海參益母燉乳鴿
香菇燉乳鴿
竹蓀三菌煨乳鴿
杞紅燉乳鴿
巴戟淮杞燉乳鴿
肉桂茴香燉鴿肉
羊肚菌燉乳鴿
上湯蓀裙鴿蛋
鴿蛋益智湯
血旺煮毛肚
紅杞墨魚湯
墨魚蛋花湯
酸椒桂魚
鯽魚沙參玉竹湯
泡菜半湯桂魚
鯽魚燉豆腐
香菜鯽魚湯
鯽魚湯
淮杞燉鰻魚
酸菜煮草魚
肉蓯蓉燉鯉魚
赤豆燉鯉魚
酸辣魷須湯
豆湯銀魚
生魚益母湯
冬瓜生魚湯
西洋參燉甲魚
番茄白果燉甲魚
三菌甲魚湯
沙苑燉甲魚
三鮮烏魚湯
芋頭魷魚湯
香芋煮泥鰍
蘋果燉生魚
泥鰍燉香芋
清湯魚丸
菠菜燉魚脯
二黃湯
金針菇鯉魚湯
菠菜煮魚片
鳳梨魚脯湯
番茄魚片湯
魚頭豆腐湯
雙色面塊魚頭湯
雙冬燉酒香魚頭
金玉滿盤
清湯蝦仁
竹蓀蝦丸湯
蝦仁脊骨湯
蝦仁豆腐盅
蝦仁煮大白菜
海米生菜紫菜蛋湯
木瓜燉雪蛤
冬瓜文蛤湯
抄手蛤蜊湯
黨參田七牛蛙盅
米湯鍋仔花螺
山珍煨蟹
清燉河蟹湯
花蟹燉羊肚菌
蟹肉豆腐湯
海參鵪鶉蛋湯
三鮮豆腐夾
金針蚌肉湯
三鮮參片湯
姜蔥河蚌湯
天麻燉豆腐
口袋豆腐
蓴菜豆腐湯
菊花豆腐湯
三菌豆腐湯
雙色腐圓湯
紫菜豆腐湯
雞蛋豆腐湯
豆腐口蘑蔬菜湯
黃豆芽豆腐湯
什錦豆腐
豆腐丸子湯
絲瓜煮冬粉
養顏雞汁黃瓜湯
乾豌豆時蔬湯
冬瓜豆湯
酸辣韭黃蛋花湯
三菇冬瓜湯
鮮筍煮千絲
白菜煮魚蛋
黃瓜皮蛋湯
水筍三鮮面塊
肉鬆蘿蔔湯
蘿蔔湯
銀雪耳蜜柑湯
冰糖燉木瓜
鮮奶木瓜
蘿蔔番茄湯
榨菜蛋花湯
南瓜白合湯
酸辣蛋花湯
紫菜蛋花湯
川芎雞蛋湯
杞棗雞蛋湯
何首烏煮雞蛋
奶油菠菜湯
蓮藕山藥湯
西紅柿藕片湯
三鮮湯
家常四物湯
雜錦營養湯
珍珠湯
蘑菇豆芽丸子湯
濃湯雞□菌
三鮮菌湯
清湯燉竹燕
野菌湯
飄香菌盅
香菇青菜湯
蘑菇紅花湯
金針菇紅棗湯
……
煲類
羹類
