“三高”吃什麼宜忌速查全書

內容簡介

※高血壓、高血脂、高血糖知識詳細解析，幫助讀者了解“三高”之間的相互關係，掌握“三高”的營養調理原則，從而合理搭配飲食，把“三高”吃回去。
※上百種常見食材深度解碼，配備最優質、最美味、最健康的降“三高”吃法，讓您吃得放心。
※數十種常見養生中藥分析，提供最有效、最實惠、最簡便的降“三高”藥膳和偏方，助您輕鬆享有健康。
※GI、GL參考值，高熱量、高脂肪、高膽固醇、高糖食物列表，幫助“三高”人群了解食物，遠離飲食誤區。

媒體推薦

1.上次回家得知老爸血壓高、血脂高，好像血糖也有些高，老爸在網上查了資料，網上說三高人群要控制飲食，於是就忌口，這不能吃那不能，把一向好吃的老爸給饞的。看到老爸這么辛苦，我想著有沒有這么一本書，關於高血壓、高血脂、高血糖人群怎么吃飯的。在網上找了好久，終於找到了這本書。拿到這本書後，大概翻了下，內容很全面，每種是否都符合三高人群吃、為什麼符合及為什麼不符合，都講得很清楚，而且配有營養食譜，可以照著上面做。很實用的一本書，以後老爸吃飯再也不用愁了！

2.很好的一本書，內容很全面，常見的食材都能查得到，而且每種食材的降壓、降脂、降糖原理都分析得很透徹，即使不適合吃，也說明了禁忌的理由。書里還推薦了不少藥膳和偏方，這些藥膳和偏方材料都簡單，而且容易做，查閱起來也很方便。最重要的是，這本書在最後給出了不同熱量的配餐推薦，很適合三高人群使用。對於高血壓、高血脂、高血糖人群來說，買這么一本書就夠了，各方面的內容都有，不用根據病症分開來買，很經濟實惠。

圖書目錄

第1章防治“三高”，飲食先行
全面杜絕“三高”必備的基礎知識
高血壓：國人“第一疾病”
血壓，高處不勝寒——血壓指標
高血壓的主要症狀
高血壓的危害
高血脂：一種“沉默”的疾病
膽固醇，多了就是害——血脂指標
高血脂的主要症狀
高血脂的危害
高血糖：多種疾病的“元兇”
“甜蜜”帶來恐慌——血糖指標
糖尿病的主要症狀
糖尿病的危害
“三高”之間有著密不可分的聯繫
高血壓與高血糖同宗同源
高血糖和高血脂是相繼出現的“姐妹病”
高血壓與高血脂是“同胞兄弟”
“三高”喜歡和哪些人打交道
易患高血壓的人群
易患高血脂的人群
易患糖尿病的人群
平衡膳食寶塔，幫助你輕鬆吃掉“三高”
平衡膳食寶塔需遵守的飲食原則
食物多樣，穀類為主
多吃蔬菜、水果和薯類
多吃奶類、豆類及其製品
經常吃適量的魚、蛋、瘦肉
適當控制進食量
飲食宜清淡
餐次合理、進餐“有序”，幫助你吃掉“三高”
早餐一定要吃好
上午加餐一定要適量
午餐一定要吃飽
下午加餐一定要及時
晚餐一定要少吃
進食一定要“有序”
遠離誘發“三高”的不良飲食習慣
暴飲暴食，長期飽食
大量、長期飲酒
長期攝入大量鹽分
大量吃甜食
長期偏食挑食
只喜吃精糧，不吃粗糧
“三高”人群在飯店進餐的注意事項
專題1“三高”人群不可不知的食品交換份法
第2章吃對營養素，輕鬆控制“三高”
小營養，大健康——防治“三高”的營養元素
鋅控制血壓，預防糖尿病併發症
鈣降血壓、防血栓的”生命元素”
鉀有效促進納的代謝與排出
硒微量元素中的“胰島素”
鎂胰島素的“第二信使”
鉻人體重要的血糖調節劑
銅有效調節血脂和糖代謝
維生素A 降壓降脂的抗氧化劑
維生素B1 糖代謝必需的“健隸衛士”
維生素B2 幫助控制血脂、血糖水平
煙酸降脂降壓效果明顯
維生素B6 有效改善糖耐量的“女性維生素”
維生素C 改善貧血，促進脂肪代謝
維生素E 抗氧化，降低血清膽固醇
葉酸預防貧血，降低血壓、血脂
膳食纖維調整糖和脂類代謝
水促進鈉、糖的排出
蛋白質增強免疫力，減少併發症
“三高”人群要控制攝入的營養素
碳水化合物快速供應身體所需能量
脂肪攝入過多易導致肥胖
膽固醇攝入過多可導致血脂異常
鈉適量攝取以保持與血壓的和諧
專題2揭秘加工食品中的含鹽量
第3章吃對食物，有效控制“三高”
五穀
綠豆降壓更降糖
綠豆粳米粥枸杞子綠豆湯銀耳綠豆湯
紅小豆加速膽固醇的排出
百合紅小豆瘦肉湯紅小豆玉米粥
黃豆調節血脂，穩定血糖
黃豆海帶湯黃豆牛肉湯
黑豆調節血糖代謝
豌豆有效增強人體免疫力
花生（生）血管的“衛兵”
小麥降低血脂，修復受損血管
燕麥降脂又降糖
蘋果鮮奶麥片粥燕麥蛋花粥燕麥獼猴桃蘋果粥
蕎麥軟化血管，降低血糖
香菇蕎麥麵山楂蕎麥粥蕎麥麵疙瘩湯
薏米調節人體血糖濃度
薏米海帶蛋片湯杏仁薏米綠豆粥
玉米強化胰島素功能
當歸玉米粥雞肉玉米湯
黑米調節糖代謝，防止膽固醇堆積
養顏四寶黑米仔鴨包
黑芝麻降低膽固醇，穩定血糖
芝麻核桃玫瑰茶黑白芝麻核桃粥核桃薏米粥
蔬菜
白蘿蔔促進脂防分解
鯽魚蘿蔔煲蛋香蘿蔔絲
胡蘿蔔降糖降壓的“小人參”
胡蘿蔔雞片西葫蘆湯枸杞芥藍胡蘿蔔粥
山藥超低脂肪主食
番茄山藥粥番茄黑木耳炒山藥
土豆降壓降脂效果顯著
土豆三絲清湯土豆黃瓜湯
蓮藕保護血管，降低血糖
苦瓜藕絲蓮藕排骨湯
洋蔥促進糖的代謝
五味降壓湯健康蔬果湯
牛蒡不傷胃的減肥佳蔬
萵筍高鉀低鈉有助降壓
蘆筍降“三高”的理想蔬菜
蘆筍拌海帶蘆筍片氽鱈魚
茭白刊尿祛水防水腫
蔥油拌茭白鳳梨茄汁炒茭白
蒜薹降血脂降糖效果良好
蒜黃有效防治心血管疾病
紫甘藍助消化，降體重，防貧血
蘋果甘藍圓白菜湯甘藍色拉
生菜降脂降糖助睡眠
生菜沙拉核桃蚝油生菜
大白菜減緩餐後血糖升高速度
鮮蒸白菜心清蒸三素
圓白菜有效維持血壓穩定
黑木耳圓白菜健胃蔬菜湯
芥菜有效緩解“三高”症狀
芥菜拌毛豆干貝芥菜
油菜防治糖尿病並發高脂血症
蒜香油菜美味油菜心
蕨菜緩解糖尿病並發冠心病
茼蒿降壓降糖效果顯著
菠菜含有類胰島素樣物質
蓮子燴菠菜枸杞子鯽魚菠菜湯
芹菜鎮靜和保護血管
菠菜芹菜粥番茄香芹
花生玉米炒香芹
韭菜洗腸補腎降血脂
通菜降血糖，保持血管通暢
花椰菜提高胰島素的敏感性
蘿蔔拌雙花草菇洋蔥炒花椰菜
黃豆芽控制餐後血糖上升
紅花豆芽粳米粥黃豆芽炒牛肉絲
苦瓜天然植務胰島素
牛腩苦瓜粥苦瓜雞腿
黃瓜降壓降脂肪肥胖
胡蘿蔔黃瓜炒雞蛋黃瓜蘆薈粥
冬瓜“三高”人群的減肥良蔬
素燒冬瓜冬瓜炒口蘑
絲瓜人體血管的“彈力素”
菇筍豆腐絲瓜湯絲瓜魚湯
番茄抗氧化，助消化，防中風
鍋塌番茄番茄黃瓜蘋果丁
茄子穩定餐後血糖
紅椒茄子湯番茄炒茄子
四季豆健脾化濕利水消腫
豆角粳米飯四季豆炒冬粉
金針菇預防高血壓的發生
雞汁金針菇炒雙耳茭白炒金針菇
香菇膽固醇“清通矢”
香菇肉丁蒸蘿蔔丸口蘑香菇雞肉粥
黑木耳排毒清腸，降壓祛脂
瘦肉海帶黑木耳湯黑木耳炒苦瓜
銀耳延緩餐後血糖上升
銀耳果味芙蓉湯核桃銀耳粥
魔芋抑制血糖值和尿糖值上升
宮保魔芋涼拌魔芋絲
肉類
兔肉高膽固醇者的首選肉食
兔肉紅棗湯雪魔芋燜兔內
牛肉提高胰島素的合成效率
牛肉蘋果蘿蔔湯牛肉片炒小油菜
羊瘦肉促進脂肪和糖代謝
山藥枸杞子羊肉湯鮮羊魚湯
水產
鯉魚降低膽固醇，調節人體代謝
青蒜番茄燒鯉魚紅燒鯉魚
鯽魚促進糖代謝，穩定血糖
黑木耳鯽魚湯怪味小鯽魚
草魚預防心血管疾病
冬瓜魚香菜炒魚片
鱔魚有效防治高血壓和糖尿病
青椒炒鱔段雙椒炒鱔魚絲
黃魚有效增強機體免疫力
冬筍黃魚湯大蒜燒黃魚
鱈魚心血管系統的“衛士”
鱈魚薯塊湯鱈魚豆腐湯
三文魚適合肥胖型“三高”人群
三文魚蔬菜粥檸檬三文魚
海參維護心血管健康
香蔥菌油爆海參粳米海參粥
牡蠣增強胰島素敏感性
花生牡蠣瘦肉湯牡蠣粳米粥
蛤蜊促進胰島素分泌
雙菇蛤蜊湯蛤蜊海帶
扇貝抑制膽固醇的合成
海藻促進膽固醇代謝
紫菜降低血糖作用極佳
三絲紫菜湯紫菜銀魚乾貝粥
海帶改善糖耐受量
海帶炒肉絲美味海帶絲
水果
草莓養肝明目，抗氧化
葡萄草莓優酪乳汁草莓奶昔草莓麥片粥
葡萄抑制鈉對血壓的副作用
葡萄絲瓜檸檬汁葡萄牛奶露橙子葡萄汁
桑葚有效防治糖尿病及其併發症
金橘防治血管硬化
橙子軟化血管，促進血液循環
鮮橙檸檬汁香橙冬瓜湯
檸檬增強胰島素的作用
芹菜檸檬汁酸甜果醋汁
柚子降低血液黏稠度
柿子預防心腦血管疾病
西瓜利尿降壓防腎痛
西瓜翠衣湯西瓜降脂汁西瓜降壓乳
木瓜抑制人體吸收膽固醇
泰式木瓜拌鳳爪木瓜花生排骨湯木瓜糙米粥
蘋果保護血管，穩定血糖
蘋果杏仁銀耳湯甘藍蘋果豬肉湯
山楂強心減脂降血壓
山楂瘦肉湯山楂油菜魚丸湯
獼猴桃糖尿病患者的理想水果
獼猴桃粳米粥獼猴桃拌海帶絲三色降壓泥
火龍果維持血管暢通
鮮果炒雞丁火龍果炒蝦仁
鳳梨稀釋血脂，降低膽固醇
鳳梨黃瓜鳳梨茄汁炒茭白
飲品
綠茶溶解脂肪，抗糖尿病
紅茶抑制血管緊縮素的活力
普洱茶含有類似胰島素物質
絞股藍茶軟化血管，調節脂肪酸
金銀花茶有效調節血脂
牛奶穩定情緒，促進糖代謝
優酪乳調節脂類代謝
豆漿抑制人體對糖的吸收
其他
核桃血管的“淨化使者”
枸杞子核桃粥核桃黑木耳粥
開心果“三高”人群的理想零食
辣椒延緩衰老，增強體力
橄欖油強化心血管功能
松子抗氧化，降壓降脂
杏仁保護心血管健康
大蔥降低膽固醇，降低血糖
生薑激活胰島素活性
薑絲炒墨魚玉米粳米薑汁粥
大蒜清除腸胃有毒物質
蒜片茄塊蒜泥菠菜
醋降膽固醇，抑制雙糖酶
醋拌脆瓜皮老醋蜇頭
專題3
“三高”人群禁忌食物大點名
……
第4章防治“三高”必備的中藥知識
附錄1常見食物血糖生成指數（GI）值一覽表
附錄2常見食物脂肪含量排行榜TOP97
附錄3常見食物膽固醇含量TOP99
附錄4常見食物含鈉量排行榜TOP98
附錄5根據食物熱量不同制定飲食方案

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