一學就會做紅燒肉

《一學就會做紅燒肉》輕鬆做出不同風味的紅燒肉，讓你家的廚房總是香氣四溢！

基本介紹

• 中文名：一學就會做紅燒肉
• 作者：蘇信川
• 出版社：汕頭大學出版社 
• 出版時間：2005年11月1日
• 頁數：30 頁
• 開本：16 開
• ISBN：7810369806

內容簡介

《一學就會做紅燒肉》非常實用。

圖書目錄

基本功夫篇

傳統紅燒肉、紅糟肉料理的入門基礎篇

紅燒必備的基本調味料

紅燒料理材料大觀

新鮮肉類的選擇、處理與保存

紅燒肉

紅糟肉

Q&A

紅燒肉的保存

紅燒內回鍋方法

美味料理篇

紅燒肉、紅糟肉的變化料理

延伸紅燒的美味

紅燒排骨

紅燒獅子頭

芋頭燒肉

白果燒雞翅

紅燒元蹄

紅燒蹄筋

紅燒虎掌

紅燒肥腸

紅燒豬尾

延伸紅糟的美味

紅糟醉雞

紅糟蒸排骨

紅糟雞湯

紅糟炒飯

專業書評

輕鬆做出不同風味的紅燒肉，讓你家的廚房總是香氣四溢！