基本介紹
- 中文名：紅燒肉燒油豆腐
- 主要食材：豬肉，油豆腐
- 口味：濃厚
材料,做法,功效,
材料
做法
1－2。炒糖：用大帥哥一枚，加兩大匙油，油熱後，加6塊八角，半杯白糖
3。用鏟子攪拌，待糖炒成紅色。
4。五花肉切成一寸見方，用冷水漂洗乾淨，到在鍋里炒變色。
1。這時，鍋里加料酒半杯，生抽1/4杯，我還加了點（1/4杯）老抽，俺家LD愛色，俺就多加點給ta，省得說俺不盡責。水量要沒過肉，太乾就再加點水。
2。加蓋子頓（一直在小開狀）一小時。
3。一小時後肉里加油豆腐，再頓半小時。稍稍收收湯及可。
功效
紅燒肉燒油豆腐是一道以豆腐和紅燒肉為主食，料酒、老抽、八角為調料的傳統經典名菜，肥而不膩，是江浙地區廣為流傳的菜品。這道菜含有豐富的蛋白質和脂肪酸，並含有豐富的鐵質和促進鐵吸收的半胱氨酸，因此能夠有效改善缺鐵性貧血的症狀。五花肉性味平和，有補腎養血、滋陰潤燥之功效，能改善消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘等病症，並能滋陰養肝，起到美容養顏、光滑皮膚的作用。油豆腐富含蛋白和多種胺基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣等微量元素的含量也很高。最主要的是，油豆腐可以吸收湯汁，口感和味道足夠好之餘，也吸收了菜餚中其他食材的營養元素。
