《燒菜跟我學》是 2009年11月廣東省出版集團、廣東人民出版社出版的圖書，作者是利盛莉。這本書詳細的介紹的基礎燒菜的方法以及烹飪的小技巧能內容。
基本介紹
- 書名：燒菜跟我學
- 作者：利盛莉
- ISBN：9787218064529
- 出版社：廣東省出版集團，廣東人民出版社
- 出版時間：2009年11月
- 開本：16開
編輯推薦,內容簡介,目錄,
編輯推薦
《燒菜跟我學》精選了多道家常菜燒菜，從調料用料、製作方法、注意事項等多方面加以說明示範。圖文結合，講解詳細，讓你一看就懂，一學就會，“菜鳥”輕鬆變大廚。跟我一起學燒菜，“菜鳥”也能變大廚。
內容簡介
你是否還在為飢腸轆轆的時候找不到好吃的而懊惱？你是否也想自己動手做出可口菜式？你是否躍躍欲試，卻又不知該如何下手？翻開《燒菜跟我學》，開始學燒菜吧。
目錄
燒菜入門基礎篇
新手入廚的10個烹飪技巧
燒菜的製作關鍵
燒菜的7砷方法
做紅燒菜的要領
紅燒必備的基本調味科
新手學調昧
如何做好乾燒菜
家常燒菜簡易篇
燒魚的12個竅門
飄香福壽魚
土豆燒排骨
紅燒大魚頭
玉子豆腐燒雞腿菇
碎米燒白菜
三絲燒鯽魚
紅燜肉
火腿燒冬瓜
紅燒羊肉
嫩茄燒魚片
魚香牛肉茄
在家燒茄子的10個關鍵
白玉燒雞塊
紅燒豬手
蔥燒土雞塊
紅燒肉排
鍋燒雞翅
紅燒牛腩
乾燒魚尾
冬菇燒火腿
紅蔥燒豬尾
魚腩燒豆腐
紅燒叉燒腐竹
蔥燒田雞
紅燒冬瓜
苦瓜燒叉燒
雙菇燒豆腐
糖醋帶魚
燒菜用醋的14個小竅門
苦瓜燒五花肉
燒雞爪
可樂雞翅
紅燒日本豆腐
鐵板生蚝
木瓜燒豬蹄
三鮮豆腐
乾燒黃魚
乾鍋蘿蔔鴨
蘿蔔燒牛腩
蘿蔔燒羊肉
黃豆燒羊肉
焯水有高招
做菜用蔥有技巧
美味燒菜升級篇
最重要的7個美味伴侶
肉末茄子
紅燒獅子頭
紅燒豬肚
肉丸燒玉環
白汁豬扒
口味膳片
三種鍋具巧搭配，健康節能又環保
紅燒蓮藕丸
金針菇燒肥牛
菱角紅燒肉
香汁燒魚皮
蚝汁燒牛肚
紅蔥燒臘肉
健康五辣“菜”飲食有禁忌
甜酒燒香腸
雙色燒豬肚
清汁燒菱角
鹿茸燒豬手
酸辣燒豆腐
豆腐燒鵝肉
鍋燒明珠鴨
香燒海遲魚
冬菇燒木瓜
紅燒香芋
紅燒三角豆腐
烹調中淋油的作用和原則
蔥燒牛肉絲
簡單自製XO醬
XO醬燒蹄筋
紅腐乳燒肉
蒜頭燒塘虱
香汁鐵甲魚
魔芋燒鴨塊
玉米燒仔鴨
豆醬燒鵝肉
菜刀保養竅門
常用食材的快速處理竅
常用切菜刀法
……
