《一學就會的家常菜:燉菜》是一本專為平時很少甚至從未下過廚房的人士編寫的家庭實用菜譜書。書中為烹飪初學者精選了人們日常飲食中用料最普通、製法最簡單的120款家常燉菜，以簡潔的文字配上精美的彩圖，對每款菜餚的用料配比、製作步驟及操作要領，做了詳盡的講解。全書圖文對照，簡明實用，一看就懂，一學就會，對於廣大烹飪愛好者特別是初學者，以及家庭主婦來說，是一本十分難得的烹飪入門教材。
基本介紹
- 中文名：《一學就會的家常菜:燉菜》
- 外文名：《Home cooking once you learn:stew》
- 書名：一學就會的家常菜:燉菜
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2013年12月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：7508287428
- 作者：吳昊天 昊傑
- 出版社：金盾出版社
- 頁數：60頁
- 開本：16
- 品牌：金盾出版社
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《一學就會的家常菜(燉菜)》(作者吳昊天、昊傑)完全針對初學者的實際水平和迫切需求，以生活中最實用的菜例為教材，通過簡潔的文字和直觀的彩圖，加以具體講解。本書所選菜例，可謂真正的百姓家常飯菜。本書適合所有初學者，無論是新婚小夫妻還是三口之家，或是尚未成家的單身上班族，均可照書學練。
本書向廣大初學烹飪者介紹了家庭中最常吃的各種燉菜，分蔬菜類、豆製品類、禽蛋類、畜肉類、水產類五大部分，共120款，並配有精美的彩色圖譜。本書內容豐富，圖文並茂，通俗易懂，科學實用，是烹飪初學者最理想的入門教材。
本書向廣大初學烹飪者介紹了家庭中最常吃的各種燉菜，分蔬菜類、豆製品類、禽蛋類、畜肉類、水產類五大部分，共120款，並配有精美的彩色圖譜。本書內容豐富，圖文並茂，通俗易懂，科學實用，是烹飪初學者最理想的入門教材。
圖書目錄
一、畜肉類
沙鍋燉丸子
肘子燉花菇
肘子燉口蘑
羊肉燉粉條
羊肉燉菜花
牛肉燉南瓜
牛肉燉口蘑
牛肉燉豆角乾
牛肉燉黃豆
牛肉燉西紅柿
羊肉燉鞭筍
羊肉燉魔芋
羊肉燉三蔬
鹿肉燉山藥
驢肉燉土豆乾
驢肉燉黑玉米
狗肉燉土豆
狗肉燉凍豆腐
花肉燉土豆乾
豬肉燉豆角乾
豬排骨燉豆角
燉羊排骨
羊排骨燉豆角
羊排骨燉玉米
排骨燉土豆
脊骨燉黃豆
脊骨燉海帶
豬蹄燉菜心
豬蹄燉白菜
豬蹄燉香菇
豬蹄燉紅棗
二、禽蛋類
人參燉雞
清燉仔雞
火腿燉雞塊
肉雞燉松茸
肉雞燉荊芥
雞塊燉牛蛙
雞塊燉紫薯
雞塊燉黃花
仔雞燉口蘑
雞塊燉豆泡
仔雞燉粉皮
雞塊燉土豆
雞塊燉元蘑
土雞燉滑子蘑
雞塊燉豆角
笨雞燉山藥
雞翅燉香菇
鴨塊燉花菇
鴨腿燉紫玉米
鴨塊燉茄乾
鴨塊燉南瓜
清燉整鴨
老鴨燉猴頭菇
燉乳鴿
蟲草菌燉乳鴿
清燉鴿塊
乳鴿燉松茸
鴿塊燉海帶
三、水產類
燉魚頭
清燉鯉魚
燉鯰魚茄子
鮮燉魚羊
燉酸辣魚
鯰魚燉豆腐
鯰魚燉茄乾
泥鰍燉豆腐
鯽魚燉豆腐
魚頭燉豆腐
鯉魚燉豆腐
煎燉帶魚
帶魚燉豆芽
雙鮮燉豆腐
黃魚燉鮮蔬
牛蛙燉土豆
四、豆製品類
豆腐燉花肉
燉奶白豆腐
豆腐燉火腿
豆腐燉豬肺
豆腐燉白菜
豆腐燉牡蠣
農家燉豆腐
豆腐燉海帶
雪菜燉豆腐
豆腐燉春筍
凍豆腐燉海帶
凍豆腐燉茄子
豆皮燉鮮蛋
乾豆腐燉脊骨
豆皮燉白菜蟶子
骨湯燉乾豆腐
乾豆腐燉白菜
乾豆腐燉土豆片
腐竹燉肘子
腐竹燉魚塊
五、蔬菜類
酸菜燉肉
燉三蔬
羊肉燉粉皮
白菜燉豬肺
白菜燉肚條
酸菜燉花肉
蘿蔔燉蟶子
白菜燉豆乾
農家燉乾菜
白菜燉鮮魷
雙鮮燉茄子
魚羊燉酸菜
粉皮燉肘子
蘿蔔燉墨魚
干貝燉茄子
燉香辣素菜
南瓜燉蝦丸
肉絲燉粉條
土豆燉凍豆腐
土豆乾燉肘子
圓白菜燉口蘑
燉香辣圓白菜
甘藍燉乾豆腐
土豆白菜燉肥腸
酸菜粉燉紅燒肉
沙鍋燉丸子
肘子燉花菇
肘子燉口蘑
羊肉燉粉條
羊肉燉菜花
牛肉燉南瓜
牛肉燉口蘑
牛肉燉豆角乾
牛肉燉黃豆
牛肉燉西紅柿
羊肉燉鞭筍
羊肉燉魔芋
羊肉燉三蔬
鹿肉燉山藥
驢肉燉土豆乾
驢肉燉黑玉米
狗肉燉土豆
狗肉燉凍豆腐
花肉燉土豆乾
豬肉燉豆角乾
豬排骨燉豆角
燉羊排骨
羊排骨燉豆角
羊排骨燉玉米
排骨燉土豆
脊骨燉黃豆
脊骨燉海帶
豬蹄燉菜心
豬蹄燉白菜
豬蹄燉香菇
豬蹄燉紅棗
二、禽蛋類
人參燉雞
清燉仔雞
火腿燉雞塊
肉雞燉松茸
肉雞燉荊芥
雞塊燉牛蛙
雞塊燉紫薯
雞塊燉黃花
仔雞燉口蘑
雞塊燉豆泡
仔雞燉粉皮
雞塊燉土豆
雞塊燉元蘑
土雞燉滑子蘑
雞塊燉豆角
笨雞燉山藥
雞翅燉香菇
鴨塊燉花菇
鴨腿燉紫玉米
鴨塊燉茄乾
鴨塊燉南瓜
清燉整鴨
老鴨燉猴頭菇
燉乳鴿
蟲草菌燉乳鴿
清燉鴿塊
乳鴿燉松茸
鴿塊燉海帶
三、水產類
燉魚頭
清燉鯉魚
燉鯰魚茄子
鮮燉魚羊
燉酸辣魚
鯰魚燉豆腐
鯰魚燉茄乾
泥鰍燉豆腐
鯽魚燉豆腐
魚頭燉豆腐
鯉魚燉豆腐
煎燉帶魚
帶魚燉豆芽
雙鮮燉豆腐
黃魚燉鮮蔬
牛蛙燉土豆
四、豆製品類
豆腐燉花肉
燉奶白豆腐
豆腐燉火腿
豆腐燉豬肺
豆腐燉白菜
豆腐燉牡蠣
農家燉豆腐
豆腐燉海帶
雪菜燉豆腐
豆腐燉春筍
凍豆腐燉海帶
凍豆腐燉茄子
豆皮燉鮮蛋
乾豆腐燉脊骨
豆皮燉白菜蟶子
骨湯燉乾豆腐
乾豆腐燉白菜
乾豆腐燉土豆片
腐竹燉肘子
腐竹燉魚塊
五、蔬菜類
酸菜燉肉
燉三蔬
羊肉燉粉皮
白菜燉豬肺
白菜燉肚條
酸菜燉花肉
蘿蔔燉蟶子
白菜燉豆乾
農家燉乾菜
白菜燉鮮魷
雙鮮燉茄子
魚羊燉酸菜
粉皮燉肘子
蘿蔔燉墨魚
干貝燉茄子
燉香辣素菜
南瓜燉蝦丸
肉絲燉粉條
土豆燉凍豆腐
土豆乾燉肘子
圓白菜燉口蘑
燉香辣圓白菜
甘藍燉乾豆腐
土豆白菜燉肥腸
酸菜粉燉紅燒肉
