1、將黃鱔用麵粉洗淨去其黏液,鍋中加水,調入料酒後放入鱔魚段,焯燙片刻備用;
2、將山藥切滾刀塊,過水略焯後存入,過油炸至表面微黃存入備用;
3、鍋中留底油,爆香蔥姜後加入香菇、鱔魚,加料酒,沖入適量開水,放入山藥大火燒開後轉小火燉5分鐘,加鹽、胡椒粉、白糖、味素調味,撒入香菜即可。
基本介紹
- 中文名:黃鱔湯
- 主要食材:鱔魚
- 口味:香
- 特點:滋補肝腎
1、將黃鱔用麵粉洗淨去其黏液,鍋中加水,調入料酒後放入鱔魚段,焯燙片刻備用;
2、將山藥切滾刀塊,過水略焯後存入,過油炸至表面微黃存入備用;
3、鍋中留底油,爆香蔥姜後加入香菇、鱔魚,加料酒,沖入適量開水,放入山藥大火燒開後轉小火燉5分鐘,加鹽、胡椒粉、白糖、味素調味,撒入香菜即可。
1、將黃鱔用麵粉洗淨去其黏液,鍋中加水,調入料酒後放入鱔魚段,焯燙片刻備用;2、將山藥切滾刀塊,過水略焯後存入,過油炸至表面微黃存入備用;3、鍋中留底油,爆...
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