將煲好的鱔魚湯另置一淨鍋燒開，放入豬肝打散，加入鹽、胡椒粉、蔥碎、香菜碎調勻，待豬肝變色後立即關火。點上幾滴香油，一款益智健腦湯就成了。
基本介紹
- 中文名：鱔魚豬肝湯
- 主要原料：鱔魚，豬肝
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：補肝，明目，養血，益智
- 適宜人群：備考生，一般人群
- 副作用：不宜與狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗等同食
簡介,準備,食材,調料,做法,
簡介
鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂，是腦細胞不可缺少的營養；並富含豐富維生素A，能增進視力。
豬肝：補肝明目，養血。
鱔魚+豬肝，是天生絕配。可益智、壯骨、補腦，是一款很適合高考生食用的湯品。
鱔魚不宜與狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗等同食
準備
食材
鱔魚 豬肝
調料
姜 蔥 料酒 香菜 鹽 胡椒粉
做法
首先，將活的鱔魚宰殺（很血腥呵）切斷洗淨備用；
做法1
做法1將鱔魚用沙布袋裝好紮好口放進湯煲內，大火燒開打去浮末，加入薑片、蔥段、料酒小火慢熬1.5小時即可。(用沙布袋裝是因為煲出來的湯清）
做法2
做法2熬湯的時候就可以處理豬肝了。
做法3將新鮮的豬肝用流水沖10分鐘去掉血水，再改成薄薄的片，再用水泡半小時。然後用乾粉抓勻備用。切好蔥碎、香菜碎備用。
做法4