薏仁節瓜黃鱔湯

薏仁節瓜黃鱔湯是一道湯類菜品，以薏仁、芡實，冬菇等為原料，以姜 、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。

基本介紹

• 中文名：薏仁節瓜黃鱔湯
• 主要食材：節瓜
• 分類：家常菜
• 口味：美味

製作材料

薏仁60克，芡實30克，冬菇15克．黃鱔250克，節瓜1條(約500克】，姜4片。鹽、味素各適量。

製作過程

1.節瓜颳去皮，洗淨，切成大塊；姜、薏仁、冬菇、芡實洗淨。

2.黃鱔剖洗乾淨，斬成段．在開水鍋內稍煮撈起“過冷河”。

3.把全部材料放入開水鍋內，大火煮沸後．小火煲1小時，調味供用。

功效與作用

薏仁節瓜黃鱔湯有興奮、解熱、止血的作用，還具有消炎排膿的效用，對於癌細胞還可以抑制成長。

薏仁的營養分析

1． 薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品

2． 經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效

3. 經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療

4． 健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病幾率

5． 薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用

6． 薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。