基本介紹
- 中文名:黃魚羹
- 主要食材:大黃魚
- 分類:浙菜系
- 口味:鹹鮮味
- 功效:健脾開胃、 補虛養身
黃魚羹是浙江省傳統的地方名菜,屬於浙菜系。將新鮮黃魚去鱗、內臟,剃出魚刺,將魚肉剁成魚茸,與海參、竹筍、火腿一起下鍋翻炒,加入高湯調料,用濕澱粉勾欠,即可...
菊花黃魚羹是上海市的傳統名菜,屬於滬菜系。江南菜羹,由杭州名菜宋嫂魚羹演變而來。以黃魚或鮮活淡水魚(鱖魚最佳)中段為主料,配以豆腐、火腿、雞煮製而成。此...
製作材料 主料:海參(300克) 蝦仁(50克) 大黃魚(50克) 火腿(25克) 香菇(鮮)(25克) 竹筍(25克) 雞蛋(70克) 調料:鹽(6克) 味素(2克) 黃酒(15克) ...
燴黃魚羹是一道美食,製作原料主要有黃魚、冬菇、精火腿等。... 燴黃魚羹是一道美食,製作原料主要有黃魚、冬菇、精火腿等。中文名 燴黃魚羹 主要原料 淨黃魚肉...
此羹由蓴菜與開胃、益氣、填精的黃魚相配而成。《開寶本草》雲“黃魚和藥菜作羹,開胃益氣”。此菜對傷食、積食,食欲不振等病症有很好療效。...
蛤蜊黃魚羹是浙江寧波市的傳統名餚,屬於浙菜系。在寧波菜中,以黃魚為主料的菜餚較多,其中以黃魚肉丁加配料和鮮湯烹製成 的黃魚羹,口味最鮮美,特別受人歡迎。...
滬菜特別黃魚羹是一道菜品,主料是大黃魚,配料是海參、蝦仁等,調料為味素、黃酒、澱粉等,通過慢火熬煮的做法而成。...
桂花黃魚羹是一道菜品,主要材料是黃魚、山藥、蜂蜜,配料是桂花、芹菜,調料為食用油、黃酒、食用鹽等,通過煮製的做法而成。...
香菜黃魚羹是由黃魚為主要食材做成的一道菜品,屬於家常羹。... 香菜黃魚羹是由黃魚為主要食材做成的一道菜品,屬於家常羹。中文名 香菜黃魚羹 主要食材 黃魚 分...
原料:新鮮小黃魚、薺菜、蔥姜、料酒、鹽、白鬍椒粉、雞精、澱粉、香油。做法:1、小黃魚去頭、鱗、鰓腸洗淨,加料酒、鹽、蔥姜隔水蒸5-6分鐘至熟; 2、將...
米莧黃魚羹,主料:黃魚肉200克、米莧100克。 輔料:熟火腿10克、蛋清1個。雞油15克、熟豬油250克(約耗50克)、精鹽3克、味素2.5克、紹酒15克、白湯200克、濕...
材料: 淨黃魚肉200g、菠菜100g、熟火腿10g、雞蛋清1個 調料: 蔥段、精鹽、味素、澱粉、料酒、熟雞油各少許,清湯500g,熟豬油250g(約耗50g) 準備工作: 1、熟...
特色黃魚的海鮮味與雪菜的獨特口感融合得非常巧妙。用料黃魚1條,雪菜80克,白蘑菇2朵,嫩豆腐80克,香菜碎2茶匙,香蔥花1茶匙,蛋清1隻,水澱粉1湯匙,鹽1茶匙,麻油...
鹹菜黃魚羹是以黃魚,鹹菜為主料煮製而成的一道菜品。... 鹹菜黃魚羹是以黃魚,鹹菜為主料煮製而成的一道菜品。中文名 鹹菜黃魚羹 主要食材 黃魚 輔材 鹹菜,...
莧菜黃魚羹製作過程 編輯 1、將莧菜擇去老莖,黃葉,洗淨後,瀝乾水分,黃花魚去皮,去刺,切或小丁,放入碗內,加料酒攪拌均勻,醃漬片刻。
原料鮮黃魚肉四兩,雞蛋一隻,蔥段一分,鮮湯,鹽,味素,麻油,薑末,黃酒製法1、將黃魚肉切成四分見方的魚丁 2、鍋燒熱,用熟豬油滑鍋後,放入蔥段,再烹黃酒,加...
翡翠黃魚羹是一道中國民間傳統家庭美食,由黃魚2條,香菜,乾香菇,蔥姜,枸杞,雞蛋2個,料酒,鹽、,麻油,水澱粉烹飪而成。...
松子黃魚羹是一道由尖嘴黃花魚、蔥、姜等食材製成的食品。... 松子黃魚羹是一道由尖嘴黃花魚、蔥、姜等食材製成的食品。中文名 松子黃魚羹 主要原料 黃魚 是...
青絲黃魚羹是一道菜品,主要原料有嫩豆腐,小黃魚,菜心,金華火腿,高湯等。... 青絲黃魚羹是一道菜品,主要原料有嫩豆腐,小黃魚,菜心,金華火腿,高湯等。中文名 青...
冬菇黃魚羹,是一道以黃魚為主要原料的健脾開胃菜。... 冬菇黃魚羹原料:黃魚500克,熟火腿20克,熟竹筍100克,水發冬菇3朵,雞蛋清1個,蔥末、胡椒粉、雞湯、生粉...
《菜羹談》是2008年6月杭州出版社出版的圖書,作者是徐海榮。... 黃魚羹鹹菜大湯黃魚帶魚不上大雅之堂鯔魚慢火出佳味冰糖甲魚和冰糖葫蘆捉弄劉姥姥棒槌參考資料 1...
《養生湯羹大全》是2012年中國輕工業出版社出版的圖書,作者是張曄、左小霞。... 奶油鱈魚羹富含鎂元素,保護心血管系統 莧菜黃魚羹解毒消炎、利咽明目 酸辣魷魚羹提...
《快樂廚房:我愛家常湯羹》中你會發現書中的每款湯羹都似曾相識,而且都能喚醒你一段或深或淺的記憶:爸爸最愛的香濃牛骨湯,砂鍋小火慢燉,幾個小時的耐心等待...
1 菜品特色 2 做法 ▪ 冬筍魚湯 ▪ 黃魚羹 ▪ 雞汁魚湯 ▪ 雪菜魚湯 ▪ 鯉魚精湯 ▪ Tips 3 去腥提鮮四法 4 魚湯怎么熬白 5 營養價值 6...