香菜黃魚羹

香菜黃魚羹是由黃魚為主要食材做成的一道菜品，屬於家常羹。

基本介紹

• 中文名：香菜黃魚羹
• 分類：羹
• 口味：鮮美
• 主要食材：黃魚
• 輔料：胡椒粉、鹽、料酒、雞精

所需食材

主料：黃魚

輔料：香菜、雞蛋

調料：蔥、姜、水澱粉、香油、白糖、胡椒粉、鹽、料酒、雞精

製作方法

1、 將黃魚洗淨，上籠蒸6成熟，去骨留肉；

2、 黃魚肉倒入一器皿中，加入料酒、水蓋上蓋放進微波爐中10分鐘；

3、 雞蛋留清去黃打散，取出黃魚倒入蛋清20秒之後攪拌，蓋上蓋入爐10分鐘，取出後加鹽、白糖、雞精、香菜再放進微波爐中10分鐘，提前1分鐘取出，放入水澱粉、胡椒粉再入爐1分鐘即可。

食用須知

香菜的功效與作用

香菜辛、溫，歸肺、脾經。具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不暢及食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。

禁忌人群：患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者慎食；麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者忌食。