基本介紹
- 中文名：大師教做養生菜
- 出版時間：：2009-1-1
- 版 次：：1
- 頁 數：：191
圖書信息,內容簡介,目錄,
圖書信息
字 數：
印刷時間：2009-1-1
開 本：16開
紙 張：銅版紙
印 次：1
I S B N：9787543651364
包 裝：平裝
內容簡介
補心養血的蓮藕，補中益氣的胡蘿蔔，補虛健脾的甘薯，補氣益心的山藥……每道菜都取材於這些在日常生活中普通得不能再普通的食材。如何將它們合理搭配以發揮更大的養生功效，如何把它們製作成更加美味的菜餚，讓我們一起來看看烹飪大師們的“絕活”吧。本書集結、收錄了李鐵剛、屈浩、焦明耀、白常繼等多位烹飪大師拿手菜餚的製作方法，從養生保健的角度來告訴你，哪些菜品能補氣養血，哪些菜品可睡眠安神……再用淺顯易懂的方法，教您在自家的廚房、利用簡單器具，快速變身養生專家。做法簡單、材料易找的時令養生菜，讓您和家人餐桌上的菜餚變得更豐富、更健康。試試看，您會發現健康是可以“吃”出來的，這一點兒也不難做到！ 吃出健康，吃出美味的春夏秋冬，每一季都有適合您的養生菜。趕快來試試吧！
目錄
大師教做春季養生菜
【雞肉】
棒棒雞絲
天麻手撕雞
碎炒雞米
韓式照燒雞柳
翡翠雞肉丸
桂圓燉雞翅
【彩椒】
清爽大拌菜
【菠菜】
翡翠水晶餃
菠菜雙柳
皮蛋炒菠菜
菠菜拌扇貝
金針菇拌菠菜
菠菜麻油拌冬粉
涼拌菠菜
【蘋果】
蘋果滑燉雞
蘋果炒肉片
蘋果燉草魚
蘋果汁
【雞肝】
雞肝炒胡蘿蔔
冷拌雞肝
番茄雞肝
【動物血】
豬血炒青蒜
香菜炒鴨血
【韭菜】
韭菜炒豆腐乾
韭香海蜇
韭菜煮蛤蜊肉
韭菜炒羊肝
核桃仁炒韭菜
【白菜】
白菜豬肉燉粉條
白菜軟炒蝦
【香椿】
香椿拌豆腐
香椿炒雞蛋
【豆芽】
涼拌豆芽金針菇
銀耳拌豆芽
【芹菜】
花生仁拌芹菜
蝦仁炒芹菜
紅油芹菠菜
西芹炒排骨
【胡蘿蔔】
胡蘿蔔粥
麻辣三絲
胡蘿蔔炒豬肝
胡蘿蔔燒牛肉
【大蒜】
四川泡大蒜
金蒜雞翅
蒜炒通菜
大蒜大米粥
【蕎麥、燕麥】
養麥菜卷
燕麥五香餅
南瓜燕麥粥
【枸杞】
枸杞肉絲
銀耳枸杞湯
春季養生小知識
春季飲食調養分三步走
春季養生宜吃的食物
大師教做夏季養生菜
【荷葉】
醒腦排骨湯
【鴨肉】
雙皮老鴨湯
爽口鴨條
啤酒鴨
【鱔魚】
鱔魚拌麵
【苦瓜】
鮮蝦煮三瓜
豉椒涼瓜炒雞球
苦瓜炒豬肝
【冬瓜】
雪耳水晶綠豆爽
清火老鴨湯
冬瓜蓮子燕
冬瓜炒蒜薹
草魚冬瓜湯
【絲瓜】
絲瓜鰱魚滋補湯
三菇燴絲瓜
甜椒炒絲瓜
絲瓜炒雞蛋
【番茄】
家常番茄蛋
番茄炒雞蛋
番茄燒豆腐
【黃魚】
荷香黃魚羹
【豆腐】
豆腐蟹
【兔肉】
蔥爆兔肉
紅燒兔肉
陳皮炒兔肉
【黃瓜】
黃花菜拌黃瓜
花生醬拌黃瓜
【大蒜】
蒜香土豆泥
大蒜燒茄子
【西瓜】
涼拌西瓜皮
煎西瓜豆沙餅
【小米】
小米發糕
山藥小米粥
【蓮子】
薏米蓮子百合粥
蓮子雞丁
蓮子糯米粥
夏季健康好飲食
夏季喝綠豆湯解署有講究
夏季養生宜吃的食物
大師教做秋季養生菜
【百合】
百合豬肚
百合炒雞蛋
捲心菜炒百合
【豬蹄】
補氣豬手湯
花生蹄花湯
【雞蛋】
金銀蛋炒黃魚鬆
農家水蛋魚
酸辣蛋花湯
煎蛤仁蛋餅
肉末蛋羹
韭黃炒雞蛋
【南瓜】
南瓜滷肉
草菇蒸滑雞
南瓜雞丁
【萵筍】
椒油青筍絲
【山藥】
山藥燴滑雞
大蔥板栗燒山藥
清蒸山藥鴨
紅豆山藥盒
百合拌山藥
山藥羊肉湯
【梨】
賽香瓜
清潤雪梨雞片
【蓮藕】
藕粉水果羹
黃金煸蓮藕
熗藕片
藕拌黃花菜
椒油藕片
鮮奶藕糊
【豬肺】
薏仁豬肺粥
【菜花】
香菇菜花
海米燒菜花
豬肝炒菜花
【黑木耳、銀耳】
黑木耳炒黃花菜
涼拌銀耳
芙蓉銀耳
【紅棗】
黑豆紅棗粥
開口笑
【芝麻】
芝麻魚條
【大米】
落花生粥
豌豆大米粥
芋頭大米粥
當歸粥
大師教做冬季養生菜
【牛肉】
港式小炒牛肉
韓式烤肉
金橘燉牛腩
洋蔥牛肉絲
【牛尾】
養生牛尾煲
【羊肉】
生薑羊肉湯
宮保羊肉
【人參】
參雞湯
人參紅棗炒蝦條
【蝦】
蝦乾燜烤麩
蝦米粥
番茄燉蝦
水晶蝦仁
蝦乾拌西芹
【蘿蔔】
鯽魚蘿蔔絲湯
紅燒象牙白
蘿蔔燉羊肉
白蘿蔔炒肉絲
蘿蔔片炒豬肝
【竹筍】
竹筍燉土雞
乾煸鮮筍
春筍兔肉
【糯米】
芝麻涼糕
姜蔥糯米粥
糯米丸子
【豬肉】
蔥爆肉絲
山楂肉丁
肉絲燒金針
蘆筍瘦肉湯
【油菜】
蝦仁油菜
扒雙菜
【辣椒】
煎釀虎皮椒
辣椒黃豆燒肉
【海帶】
清炒海帶
炸熘海帶
海帶香雞粥
【海蟄】
蒜泥海蜇蘿蔔絲
【紅薯】
紅薯蒸飯
【芋頭】
芋頭燒排骨
豆沙香芋丸
【栗子】
板栗牛肉
牛奶栗子粥
冬季養生小知識
冬季養生宜吃的食物
