燴黃魚羹

燴黃魚羹是一道美食，製作原料主要有黃魚、冬菇、精火腿等。

基本介紹

• 中文名：燴黃魚羹
• 主要原料：淨黃魚肉100克
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：冬菇20克，精火腿15克，雞蛋2隻
• 調料：蔥、姜、清油、精鹽、料酒、味素、白糖、胡椒粉等

材料

調料：蔥、姜、清油、精鹽、料酒、味素、白糖、胡椒粉、清湯、水澱粉、麻油適量。

做法

1、將黃魚肉、火腿、冬菇分別切成丁，雞蛋敲入碗內，打勻待用。

2、坐鍋起火，加入適量清湯，用旺火燒沸後將魚肉丁、冬菇丁、火腿丁一起放入鍋內，加料酒、精鹽、味素。待燒沸後，加水澱粉適量勾薄芡，然後將雞蛋糊邊倒入鍋中邊攪拌，使雞蛋成鵝毛狀，再淋上麻油，撒上胡椒粉、蔥、薑末拌勻裝盤即可。