拆燴黃魚羹是一道菜品，製作原料主要有黃魚、花菇、金華火腿等。
材料,調料,做法,
材料
黃魚1條、花菇8朵、金華火腿60克、筍50克、豆腐1塊、胡蘿蔔半個、小白菜3棵、蒜4瓣、小蔥2根、蛋白1個。
調料
A料：料酒2大勺、鹽少量。
B料：植物油1小勺、料酒1大勺、高湯500ML、鹽適量、水澱粉1小碗、香油1小勺。
做法
1：將處理好的黃魚加入A料醃製10分鐘左右。
2：用廚房紙將魚表面上的水份吸乾。
3：鍋入油燒熱，下入黃魚中火煎制，煎2-3分鐘翻面。
4：將兩面都煎金黃色後盛出。
5：將黃魚的肉用手拆撕成小塊，去掉魚骨和魚刺。
6：將花菇泡軟身。
7：將花菇、胡蘿蔔、火腿、豆腐切成小方丁。
8：將筍切丁，小白菜梗切丁，小白菜葉切絲，蔥切段，蒜切粒。
9：鍋入油，炒香蒜丁和香菇丁，烹料酒。
