鮮蝦蒸雞蛋

鮮蝦蒸雞蛋是一款家常菜品，製作原料主要有明蝦、雞蛋等。

基本介紹

• 中文名：鮮蝦蒸雞蛋
• 主要食材：明蝦，雞蛋
• 輔料：蔥、料酒、鹽、生抽、生粉
• 主要工藝：蒸

做法

1.明蝦入冰櫃冷凍，凍半小時左右，這樣蝦殼比較容易剝，剩個尾巴，把泥腸挑掉，清洗乾淨。用鹽、料酒、生抽、生粉醃製一會
2.雞蛋兩個，溫開水，和雞蛋的比例1：1，想嫩滑一點，可以適量再加點水
3.雞蛋里放點鹽、料酒、一點點生抽，少一點，不然顏色會深，打散，跟水混合，用篩子過濾兩遍，這樣蛋會更滑嫩，放入盆里
4.蓋上保鮮膜或用蓋子蓋起來，水滾後上鍋蒸4～5分鐘，蛋液有點凝固了，然後輕輕放上處理好的蝦，再蒸個5～6分鐘，悶一小會，就好了
5.出鍋淋上豆豉魚油，撒上蔥花
6.開吃吧～