蝦仁雞蛋糕

基本介紹

• 中文名：蝦仁雞蛋糕
• 主要食材：雞蛋，鮮蝦
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	3個
鮮蝦	2個
蔥或蒜苗	少許
水	適量
鹽	少許
生抽	少許
香油	少許

做法

1. 這是主要材料，鮮蝦去皮去筋洗乾淨切碎備用香蔥葉切碎備用，個人覺得蒜苗味道會更好雞蛋打到碗裡放少許鹽用筷子或打蛋器打散最關鍵的一步，加水。1:2的水加入蛋液中，比例要掌握好喔，水少了會口感老，多了就不好凝固了。
2. 這是打散的蛋液，放了些鹽之後，顏色會稍微重一點點，看到蛋液打散有泡泡就可以了喔。
3. 加了水之後就是這個樣子啦，然後要把蛋液里的氣泡過濾出來，用一個細細的漏網過濾就可以了，用保鮮膜把碗口封閉起來。過濾氣泡之前，可以先把蒸鍋放上水，大火燒開。最後，把碗放鍋里隔水蒸，順便調至中火，鍋蓋露個縫隙，10到15分鐘就可以了，中間可以看看凝固情況。
4. 等雞蛋凝固以後，把蝦仁碎均勻鋪在面上，再蒸兩分鐘就可以了，蝦仁比較容易熟的。出鍋前點上生抽，香油，蔥碎就完成啦。。。
5. 用湯匙按壓下可以看，很有Q彈吧，而且色澤鮮亮。
6. 是不是很像果凍呢？
7. 看看裡層也沒有氣泡哈
8. 營養特別豐富，很健康。