海鮮蒸蛋

海鮮蒸蛋是一道由雞蛋，蝦仁等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：海鮮蒸蛋
• 主要原料：A.雞蛋6個，B.蝦仁10隻，蛤蜊10個，魚片6片，透抽片5片，C.香菜少許
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：雞蛋

做法一

材料

A.雞蛋6個，B.蝦仁10隻，蛤蜊10個，魚片6片，透抽片5片，C.香菜少許，高湯900㏄，鹽7g，味素5g，香油10g，太白粉水15㏄

微波爐作法

1.將蛋與調味料A打勻，以耐熱保鮮膜覆蓋，用弱微波加熱35分鐘。

2.加入材料B，改以中微波加熱5分鐘，取出後放少許香菜即可。

電磁爐作法

將蛋與調味料A打勻，加入材料B，以耐熱保鮮膜覆蓋，用隔水加熱的方式，以強火蒸10分鐘，熄火後燜悶5分鐘，再放少許香菜即可。

做法二

主料

雞蛋一個 鮮蝦二或三隻
蛤蜊二或三個

輔料

生抽一小勺 食鹽適量
水雞蛋得兩倍

做法步驟

1. 一個雞蛋加兩倍的水攪拌均勻
2. 將攪拌好的蛋液放入燉盅用蒸鍋隔水蒸10分鐘左右取出
3. 放入以準備好的蝦和蛤蜊在繼續放進蒸鍋蒸五分鐘，香噴噴的海鮮蒸蛋就出鍋了。

小貼士

鮮蝦要去皮待用，蛤蜊要用開水過一道。