青椒炒茄子絲

青椒炒茄子絲

是一道由茄子、青椒等食材製成的美食。

基本介紹

  • 中文名:青椒炒茄子絲
  • 主要食材:青椒,茄子
  • 分類:家常菜
  • 工藝:炒
食材明細,營養價值,做法,

食材明細

茄子 2個
青椒 6個
大蒜 適量
生薑 適量
適量

營養價值

茄子是少有的紫色蔬菜,營養價值也是獨一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。特別是茄子皮中含較多的維生素P,其主要成分是芸香甙及兒茶素、橙皮甙等。常吃茄子(連皮)對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多,但多數吃法烹調溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養損失也很大。
青椒炒茄絲的做法青椒炒茄絲的做法

做法

原材料洗淨
茄子切絲
辣椒切絲,大蒜和姜切碎
鍋里放油,茄子比較吸油,比平時多放一點。
青椒炒茄絲的做法青椒炒茄絲的做法
放入茄子絲,炒一會後加鹽,讓茄子入味。
炒至茄子絲變軟後,加入大蒜生薑末炒香,再加入青椒,炒至青椒熟,出鍋前加點鹽調味即可。
成品出鍋

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