雙椒炒茄絲肉柳是一道美食。製作材料主要有裡脊肉、圓茄子等。 基本介紹 中文名：雙椒炒茄絲肉柳主要食材：裡脊肉適量，圓茄子、原青椒輔料：綠尖椒、自製辣醬（微辣）調料：蔥姜蒜，鹽，醬油，五香粉 做法1、裡脊用蛋清、鹽、五香粉輕抓備用，茄子切絲放少許鹽醃製止後擠去水分控乾備用。2、熱鍋起油，爆香肉絲，噴少許料酒，盛出。3、倒油放蔥姜蒜，雙椒和茄絲翻炒七八成熟，加入肉絲，放少許醬油（喜歡甜辣的可加糖），辣醬翻炒，出鍋盛盤。
