肉柳雙椒炒茄絲

肉柳雙椒炒茄絲是一款由裡脊肉、圓茄子等原料製成的菜品。

基本介紹

• 中文名：肉柳雙椒炒茄絲
• 原料：裡脊肉適量，圓茄子
• 配料：原青椒，綠尖椒
• 做法：裡脊用蛋清、鹽

原料

裡脊肉適量，圓茄子

配料

原青椒，綠尖椒，蔥姜蒜，鹽，醬油，五香粉，自製辣醬（微辣）。

做法

1、裡脊用蛋清、鹽、五香粉輕抓備用，茄子切絲放少許鹽醃製止後擠去水分控乾備用。

2、熱鍋起油，爆香肉絲，噴少許料酒，盛出。

3、倒油放蔥姜蒜，雙椒和茄絲翻炒七八成熟，加入肉絲，放少許醬油（喜歡甜辣的可加糖），辣醬翻炒，出鍋盛盤。