雪梨豬肉湯

烹飪原料

主料：梨(500克) 紅蘿蔔(400克) 豬排骨(大排)(500克)

輔料：無花果(50克) 陳皮(5克)

調料：鹽(2克)

製作工藝

1.雪梨去皮，去心，切厚片。

2.紅蘿蔔去皮，洗淨切塊。

3.扇骨放入滾水中高火3分鐘，取出洗淨，斬件。

4.無花果洗淨，切開邊。

5.陳皮浸軟，颳去瓤，洗淨。

6.把適量清水高火6分鐘至滾，放入雪梨、紅蘿蔔、扇骨、無花果、陳皮，中火40分鐘，下鹽味即可。

食用指南

營養價值

梨：梨含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質，多種維生素等。具有降低血壓、養陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經常吃些梨大有益處；能促進食慾，幫助消化，並有利尿通便和解熱作用，可用於高熱時補充水分和營養。煮熟的梨有助於腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎；

梨具有潤燥消風、醒酒解毒等功效，在秋季氣候乾燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻乾燥，有時乾咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。

紅蘿蔔：蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。蘿蔔還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。

無花果：無花果含有人體必需的多種胺基酸，維生素A、B、C、E，生物素，鈣、磷、鉀等礦物質，檸檬酸，延胡索酸，琥珀酸，奎寧酸，脂肪酶，蛋白酶等。無花果不僅可以當水果鮮食，也可以用於烹飪菜餚。無花果可用於治療痔瘡、咽喉腫痛、痢疾、小便不利、創傷等症。無花果可以緩解眼部疲勞，消除眼袋；可以使皮膚保持滋潤，有光澤。

食物相剋

梨：梨與螃蟹同食傷腸胃；忌於鵝肉同食。

紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。

蘿蔔忌與橘子、柿子同食。

蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。

豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。

營養成分

·熱量 (1663.40千卡)

·維生素B6(0.15毫克)

·蛋白質 (98.65克)

·脂肪 (103.52克)

·泛酸 (0.45毫克)

·碳水化合物 (104.32克)

·葉酸 (25.00微克)

·膳食纖維 (21.24克)