雪梨銀耳瘦肉湯

基本信息

菜名：雪梨銀耳瘦肉湯

菜系：客家菜

種類：家常菜

工藝：煲

特點：味道鮮美，甜甜潤潤

食材

主料：雪梨2個

配料：百合適量、銀耳30g、瘦肉100g、鹽適量

製作時間：10-20分鐘

製作方法

做法

1 銀耳泡軟，把黃色部份去掉

2 百合洗淨泡軟

3 雪梨去皮去心

4 雪梨切塊，瘦肉切塊

5 把材料全部加進鍋里煲

6 煲約半小時就能好

製作提示

如果想要把雪梨弄得好吃點，也可以煲約10分鐘再加雪梨，這樣雪梨就不會煲得太淋了

營養價值和功效

功效

養陰潤肺，生津潤腸，降火清心，適合冬季咳嗽、心煩等症狀

適用人群

咽喉乾涸，肺燥乾咳或痰帶血絲，心煩不寐，大便乾結等。

營養價值

銀耳，也叫白木耳、雪耳，有“菌中之冠”的美稱。性平味甘，具有滋陰養胃、強心健腦等作用。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳還是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。在選擇銀耳的時候，應該選擇沒有經過硫磺熏蒸的。顏色是自然的淡黃色，且朵形是完整的，泡過以後不蔫不軟，還有自然芳香。值得一提的是，銀耳雖然好吃，但也不宜吃太多，一般一人一次15克就足夠了。

雪梨，生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用於熱病傷津煩渴、消渴症、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。梨果皮：清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。根、枝葉、花有潤肺、消痰、清熱、解毒之功效。梨籽：梨籽含有木質素，是一種不可溶纖維，能在腸子中溶解，形成像膠質的薄膜，能在腸子中與膽固醇結合而排除。梨子含有硼可以預防婦女骨質疏鬆症。硼充足時，記憶力、注意力、心智敏銳度會提高。