瘦肉燉雪梨

瘦肉燉雪梨是一道由雪梨、豬瘦肉等為主要材料，鹽、味素等為調料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。該道菜品通過將食材進行燉煮的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：瘦肉燉雪梨
• 主要食材：梨，瘦豬肉
• 分類：湯類
• 口味：鹹味
• 輔料：西洋參，川貝母，冬蟲夏草

所需食材

主料：梨200克，瘦豬肉150克，

輔料：西洋參12克，川貝母12克，冬蟲夏草12克，

調料：鹽3克

製作方法

1.雪梨用水洗淨，削去皮，去心，切塊。

2.花旗參（西洋參）、川貝母、冬蟲夏草、瘦豬肉用清水洗淨。

3.花旗參切成片狀。

4.將雪梨、花旗參、川貝母、冬蟲夏草、瘦豬肉一起放入電子瓦煲內，加適量滾水，燉4小時。

5.加細鹽調味，即可飲用。

食用須知

《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉乾、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。但是梨性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃，多吃易傷脾胃。

本品味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2.C、胡蘿蔔素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。